Запеканка из кабачков
8 порций
60 минут
Отличный вариант, чтобы добавить разнообразия в блюда с кабачком, - это использовать его в запеканке. Этот овощ по своей природе очень универсален: его можно использовать для приготовления супов-пюре, добавлять в салаты или нарезать в виде спагетти. Запеканка с кабачками получается лёгкой, привлекательной и с золотистой корочкой, что придаёт блюду праздничный вид. Важным элементом в этом рецепте является ароматный твёрдый сыр, который сделает запеканку более вязкой и добавит ей насыщенный вкус.
1
Измельчить лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 200 г
- Растительное масло: 30 мл
2
Кабачки натереть на крупной терке, немного посолить, перемешать, оставить на 5–10 минут, а затем отжать сок.
- Кабачки: 600 г
- Соль: по вкусу
3
Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Смешать с кабачками и обжаренным луком, добавить яйца, муку горчицу, сметану, лимонную цедру, соль и перец.
- Куриное филе: 800 г
- Репчатый лук: 200 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 50 г
- Дижонская горчица: 30 г
- Сметана: 120 г
- Лимонная цедра: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить массу, разровнять ее и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.
- Растительное масло: 30 мл
- Тёртый сыр: 100 г
5
Посыпать запеканку тертым сыром, увеличить температуру до 200 градусов и включить режим гриля, выпекать запеканку до золотистой корочки, около 5 минут.
- Тёртый сыр: 100 г
