Запеканка из цукини и фарша с овощами
6 порций
75 минут
Запеканка из цукини и фарша с овощами — это гармоничное сочетание свежести летних овощей и насыщенного вкуса мясного фарша, обогащенного сливочной томатной заливкой. Этот рецепт является примером традиционной русской кухни, где простота ингредиентов соединяется с богатством вкусовых оттенков. Тонкие полоски цукини придают блюду нежность, а болгарский перец и помидоры добавляют сочность и легкую кислинку. Сливки делают текстуру мягкой и обволакивающей, а специи раскрывают глубину мясного вкуса. Идеально подходит как для семейного ужина, так и для угощения гостей. Запеканка подается слегка остуженной, что позволяет насладиться всеми оттенками ее вкуса. Это блюдо можно дополнить свежими травами или легким салатом, чтобы подчеркнуть его натуральность и питательность.
1
Подготовить продукты.
2
Цукини нарезать тонкими полосками вдоль.
- Цукини: 1 штука
3
Помидор нарезать полукольцами.
- Помидоры: 2 штуки
4
Перец нарезать соломкой.
- Сладкий перец: 1 штука
5
Некрасивые или не получившиеся полоски цукини измельчить.
- Цукини: 1 штука
6
В сковороду добавить масло.
- Растительное масло: 100 мл
7
Фарш положить на разогретую сковороду.
- Фарш: 500 г
8
Распределить равномерно, добавить специи.
- Специи для мяса: 1 чайная ложка
9
Добавить сушеную зелень петрушки.
- Петрушка сушёная: 1 чайная ложка
10
Затем добавить соломку цукини.
- Цукини: 1 штука
11
Когда фарш будет почти готов, посолить.
- Соль: 1 чайная ложка
12
На дно формы для запекания выложить полоски цукини.
13
Взять сливки и томатную пасту для приготовления заливки.
- Сливки 23%-ные: 150 мл
14
Развести томатную пасту теплой водой до состояния кефира.
- Томатная паста: 100 г
15
Добавить сливки.
16
Готовый к этому времени фарш выложить на цукини.
17
Равномерно распределить.
18
Далее добавить помидоры и перец.
- Помидоры: 2 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
19
Залить треть заливки сверху.
20
Затем снова все накрыть полосками цукини.
21
И снова полить заливкой.
22
Распределить все равномерно по поверхности и поставить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 35–40 минут.
23
После готовности слегка остудить.
24
Разложить порционно.
