Вареный лосось с соусом из лимона, трав и каперсов
4 порции
30 минут
Вареный лосось с соусом из лимона, трав и каперсов – это изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает свежесть морепродуктов с ароматами средиземноморских трав. Истоки этого рецепта восходят к традициям итальянских рыбаков, которые готовили рыбу с минимальным количеством специй, чтобы сохранить ее натуральный вкус. Нежное филе лосося пропитывается пряными нотами тимьяна, петрушки и кориандра, а освежающий соус с каперсами и лимоном подчеркивает его мягкость. Этот деликатес идеально подходит для легкого ужина или праздничного застолья, подаваемого с хрустящим свежим салатом и бокалом белого вина. Сбалансированный вкус и элегантная подача делают это блюдо настоящим украшением итальянской гастрономии.
1
Для соуса: смешать все ингредиенты. Хранить соус в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.
- Сметана: 5 столовая ложка
- Лимонный сок: 0.3 столовая ложка
- Лимонная цедра: 0.3 столовая ложка
- Каперсы: 2 столовые ложки
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Эстрагон: 1 столовая ложка
2
Для лосося: смешать морковь, лук-порей, ломтики лимона, тимьян, петрушку, лавровый лист, перец горошком, кориандр, соль и вино в большой сковороде.
- Морковь: 2 штуки
- Лук-порей: 1 штука
- Лимон: 1 штука
- Тимьян: 4 штуки
- Петрушка: 10 стеблей
- Лавровый лист: 1 штука
- Черный перец горошком: 0.5 чайная ложка
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Крупная соль: 2 столовые ложки
- Белое сухое вино: 1 стакан
3
Разбавить водой, чтобы жидкость поднялась на 4 см. от дна кастрюли. Довести до кипения и убавить огонь. Положить филе лосося на сковороду. Накрыть крышкой и готовить до затвердевания в центре 6-8 минут.
- Филе лосося: 4 куска
4
Переложите рыбу на тарелку и чем-нибудь накройте. Охладите до комнатной температуры и подавайте с соусом из лимона, трав и каперсов, а также с салатом из водного кресса и огурцов.
