Треска с овощным топингом
3 порции
15 минут
Треска с овощным топингом — это изысканное блюдо португальской кухни, объединяющее нежное филе трески и пикантную остроту халапеньо и чили. Корни этого рецепта уходят в португальские прибрежные регионы, где рыба всегда занимала центральное место в кулинарии. Обжаренная в оливковом масле с гималайской солью, треска приобретает легкую хрустящую корочку, а затем покрывается кремовым слоем майонеза и ароматным овощным топингом. Контраст текстур — сочное филе и пикантная начинка — делает блюдо по-настоящему особенным. Вкус гармонично сочетает нежность рыбы с островатыми нотками и легкой кислинкой. Идеально подходит для особого ужина, его можно подать с белым вином или свежими овощами. Простое в приготовлении, но элегантное в подаче, оно обязательно впечатлит гостей.
1
Халапеньо мелко нарезать.
- Консервированный перец халапеньо: 15 г
2
Также поступить с чили.
- Маринованный перец чили: 15 г
3
На сковороде разогреть оливковое масло со щепоткой крупной соли.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Крупная морская соль: щепотка
4
Выложить филе трески.
- Филе трески: 400 г
5
Через 2 минуты перевернуть и убавить огонь.
6
Посолить гималайской солью и прикрыть защитной от брызг крышкой.
- Розовая гималайская соль: по вкусу
7
Через 3–4 минуты перевернуть.
8
Убавить огонь до минимума.
9
Через 2–3 минуты переложить на блюдо и смазать майонезом.
- Майонез: 2 столовые ложки
10
Приправить черным перцем.
- Молотый черный перец: по вкусу
11
Сверху присыпать овощным топингом и подавать.
