Тыква фаршированная куриным филе
5 порций
90 минут
Тыква, фаршированная куриным филе — это уютное блюдо с нотками осени, которое прекрасно сочетает сладость тыквы и нежность курицы. Европейская кухня давно использует фаршированные овощи, но тыква придаёт этому рецепту особую теплоту и насыщенность вкуса. При запекании её мякоть становится мягкой и ароматной, напитываясь соками куриного мяса, томатов и специй. Лёгкая пикантность чеснока и лука, дополненная зеленью и куркумой, создаёт богатую палитру вкусов. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья. Завершающий штрих — пармезан, который образует нежную корочку, придавая блюду аппетитный вид. Это питательное, красивое и ароматное блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана.
1
Мелко нарезать лук и чеснок. В блендере порубить куриное мясо, слегка, чтобы оно получилось кусочками. (Хотите фарш - используйте мясорубку)
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Куриная грудка: 3 штуки
2
Немного потушить лук в одной столовой ложке масла и трех столовых ложках воды. Пока тушится лук, нарезать кубиками помидор. Если кожа помидора толстая, то надрезать его крест-накрест и на пару минут залить кипятком, снять кожу.
- Лук: 1 головка
- Оливковое масло: 100 мл
- Помидоры: 1 штука
3
Разрезать тыкву, аккуратно ножом снять «крышечку», вычистить большой ложкой семена. Начать выскабливать внутренности. Внутренности нарезать кубиками.
- Тыква акорн: 3 штуки
4
Тушить куриный фарш, постоянно его разбивая деревянной лопаточкой 5 минут. Он должен остаться сочным. Добавить тыкву, тушить еще 10 минут. Если вам мало жидкости - долить куриный или овощной бульон.
- Куриная грудка: 3 штуки
- Тыква акорн: 3 штуки
- Куркума: 1 чайная ложка
5
Кинуть помидоры, хорошо перемешать накрыть крышкой, минут на 10. Посолить и поперчить. Начинка не должна получится сухой!
- Помидоры: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
6
Начать фаршировать тыкву. Перемешать курицу с рубленной зеленью. Заполнить ее начинкой и обмазать снаружи небольшим количеством оливкового масла. Слегка сбрызнуть им же сверху и отправить в разогретую до 180 градусов духовку, минут на 30-40. Пока она не запечется.
- Зелень: по вкусу
- Оливковое масло: 100 мл
- Куриная грудка: 3 штуки
- Зелень: по вкусу
7
Минут за пять до конца можно посыпать пармезаном, для корочки.
- Куркума: 1 чайная ложка
8
Крышечки и фаршированную часть положить на противень отдельно. Вынуть из духовки и накрыть тыквенной «крышечкой» при подаче на стол.