Тако с жареной треской и соусом сальса
4 порции
30 минут
Тако с жареной треской и соусом сальса — это удивительное сочетание нежной рыбы и яркого, пикантного соуса. Хотя тако традиционно ассоциируются с мексиканской кухней, этот вариант с треской и свежей сальсой отражает гастрономическую изобретательность ирландской кухни, в которой морепродукты занимают важное место. Хрустящая корочка жареной трески раскрывает ее нежность, а соус сальса с томатами, кинзой, луком и сметаной придает блюду освежающий цитрусовый оттенок. Это блюдо идеально подходит для теплых вечеров или дружеских посиделок, позволяя наслаждаться гармонией вкусов и текстур в каждом кусочке.
1
Рыбу нарезать полосками шириной 5 см и обсушить бумажными полотенцами. Затем приправить солью и черным молотым перцем, после чего обвалять в муке. В сковороду влить масло, нагреть и выложить треску. Обжаривать ее до появления золотистой корочки. При необходимости рыбу готовить небольшими порциями, что бы выделившийся сок не мешал ей поджариваться. Готовую рыбу промокнуть бумажными полотенцами от излишек масла.
- Филе трески: 900 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Растительное масло: 0.3 стакан
2
Соус сальса. Мелким кубиком нарезаем томаты, красный лук. К овощам добавляем мелконарезанную кинзу, петрушку и лук перьями. Выдавливаем чеснок или трем на мелкой терке. Все заправляем лимонным соком и сметаной. Приправляем солью, перцем чили и молотым черным перцем, перемешиваем.
- Помидоры: 4 штуки
- Сладкий красный лук: 20 г
- Рубленая кинза (кориандр): 2 столовые ложки
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Зелёный лук перья: 2 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
- Сметана: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Красный перец чили: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Сервировка. На тортилью выкладываем часть трески и сверху 1/8 часть соуса сальса.
- Тортильи: 8 штук
- Филе трески: 900 г
- Помидоры: 4 штуки
- Сладкий красный лук: 20 г
- Рубленая кинза (кориандр): 2 столовые ложки
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Зелёный лук перья: 2 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
- Сметана: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Красный перец чили: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
На порцию идет по 2 тако.
