Тако из говяжьего стейка
8 порций
90 минут
Тако из говяжьего стейка — это воплощение мексиканской гастрономической страсти. Говядина, пропитанная ароматной пастой из кинзы, чеснока, халапеньо и тмина, приобретает глубокий вкус с легкими цитрусовыми нотками лайма. Жареное до сочности мясо, приправленное сахаром и перцем, становится идеальным наполнением для кукурузных лепешек. Это блюдо родилось в уличных такахос, где простота встречается с насыщенным вкусом. Оно идеально дополняется свежими овощами, авокадо или пикантными соусами. Тако — не просто еда, а способ почувствовать дух Мексики, ее теплоту и гостеприимность в каждом кусочке.
1
Измельчить в блендере кинзу, чеснок, лук, перец чили и тмин, добавить растительное масло и добиться консистенции мягкой пасты. 2 столовые ложки пасты смешать с соком лайма.
- Кинза: 1 пучок
- Чеснок: 3 зубчика
- Зеленый лук: 3 стебля
- Перец халапеньо: 1 штука
- Молотый тмин: 0.5 чайная ложка
- Растительное масло: 60 мл
- Сок лайма: 1 столовая ложка
2
Говядину нарезать полосками, проткнуть несколько раз вилкой, перекложить в миску, посолить, покрыть оставшейся пастой, накрыть пластиковой пленкой и оставить в холодильнике на 30–60 минут.
- Говядина: 800 г
- Соль: 1 чайная ложка
3
Счистить пасту со стейка, посыпать перцем и сахаром, обжарить со всех сторон на средне-сильном огне, пока температура мяса не достигнет 55 градусов.
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 0.5 чайная ложка
4
Разрезать мясо на тонкие кусочки, смешать с заправкой и подать с другими начинками на кукурузной лепешке.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки