Стейк из лосося в паназиатском стиле
3 порции
25 минут
Стейк из лосося в паназиатском стиле — это гармония вкусов, сочетающая свежесть рыбы с пикантностью восточных специй. Лосось, обжаренный до золотистой корочки, приобретает насыщенный вкус благодаря карамелизированному соусу терияки с лаймом. Гарнир из пак-чоя, красного лука и шампиньонов придает блюду приятную текстуру и оттенок свежести, а кинза и острый перец чили добавляют яркости. Это блюдо — воплощение баланса между сладостью, кислинкой и легкой остротой. Оно идеально подходит как для праздничного ужина, так и для гастрономического удовольствия в будний день. Подача с кунжутом и свежими травами делает его не только восхитительным на вкус, но и изысканным на вид.
1
Подготовить овощи: разрезать шампиньоны пополам, красный лук нарезать крупной соломкой, порубить кинзу, чили нарезать колечками, пак-чой рабобрать на листья, отрезав кочерыжку.
- Шампиньоны: 250 г
- Красный лук: 1 штука
- Кинза: 50 г
- Перец чили: 1 штука
- Салат пак-чой: 200 г
2
Соус терияки смешать с сахаром в небольшом сотейнике, довести до кипения и добавить сок одного лайма.
- Соус терияки: 150 мл
- Коричневый сахар: по вкусу
- Лайм: 2 штуки
3
Филе лосося разрезать на порционные стейки, посолить, поперчить и обмазать оливковым маслом. Обжарить их на оливковом масле для жарки по минуте с каждой стороны. Затем кисточкой обмазать стейки заправкой терияки и обжарить еще раз по минуте с каждой стороны.
- Филе лосося: 450 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Рафинированное оливковое масло: 75 мл
- Соус терияки: 150 мл
4
В другой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить грибы в течение 15 секунд, добавить лук и чили, обжаривать минуту. Добавить пак-чой и терияки, посолить, припустить в течение 15 секунд, снять с огня и добавить кинзу.
- Рафинированное оливковое масло: 75 мл
- Шампиньоны: 250 г
- Красный лук: 1 штука
- Перец чили: 1 штука
- Салат пак-чой: 200 г
- Соус терияки: 150 мл
- Соль: по вкусу
- Кинза: 50 г
5
На тарелку красиво налить остатки заправки с терияки, выложить гарнир, рядом стейк, украсть свежей кинзой, чили и долькой лайма.
- Соус терияки: 150 мл
- Кинза: 50 г
- Перец чили: 1 штука
- Лайм: 2 штуки
