Стейк из осетрины с овощами
2 порции
20 минут
Стейк из осетрины с овощами – это изысканное блюдо, сочетающее нежность рыбы и свежесть овощей. Осетрина, знаменитая своей богатой текстурой и благородным вкусом, идеально дополняется легкостью моркови, сельдерея и кенийской фасоли. Савойская капуста придаёт блюду мягкость, а оливки и красный лук – пикантные акценты. Готовка на гриле или сковороде позволяет сохранить сочность рыбы, а обжаренные овощи с оливковым маслом и ароматным чесноком придают вкусу глубину. Это блюдо – гармония традиционного американского стейка и тонких европейских ноток. Подается на овощной подушке, создавая визуальную эстетику и насыщенный гастрономический опыт. Отличный выбор для ценителей утончённой кухни, идеально подходящий как для праздничного ужина, так и для приятного ужина в кругу близких.
1
Стейк осетра посолите и приготовьте любым способом (на гриле или сковороде) 7-10 мин.
- Стейк осетра: 300 г
- Соль: 3 г
2
Морковь, сельдерей, кенийскую фасоль нарежьте средними кубиками и готовьте на пару (или кипящей воде) до готовности.
- Морковь: 40 г
- Стебель сельдерея: 50 г
- Кенийская фасоль: 40 г
3
Савойскую капусту нарежьте широкими полосками, бланшируйте 2-3 мин.
- Савойская капуста: 60 г
4
Все овощи смешайте и прогрейте на оливковом масле с добавлением рубленного чеснока и петрушки, добавьте оливки и красный лук .
- Оливковое масло: 30 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Петрушка: 5 г
- Оливки: 30 г
- Красный лук: 5 г
- Молотый черный перец: по вкусу
5
На тарелку выложите подушку из овощей, а сверху — жареную осетрину.
