Семга на пару, фаршированная печенью и морковью
6 порций
35 минут
Сёмга на пару, фаршированная печенью трески и морковью, — это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежность красной рыбы и богатый вкус печёночного фарша. Такое блюдо, возможно, восходит к традициям русских купеческих домов, где ценили изысканные сочетания и благородные ингредиенты. Мягкая текстура сёмги прекрасно сочетается с пикантностью печени трески и сладковатостью моркови, а добавление хлеба и яйца делает начинку особенно воздушной. Готовка на пару позволяет сохранить всю сочность рыбы, делая её особенно полезной. Подавать такую сёмгу можно с лёгкими овощными гарнирами или сливочным соусом, который подчеркнёт её утончённый вкус. Идеально подходит для торжественных случаев и праздничного стола.
1
Со стейков снять кожу, удалить кости.
- Сёмга: 4 штуки
2
Из филе, моркови, батона сделать фарш, добавить туда лук, нарезанное яйцо, размятую вилкой печень, пару ложек масла от нее и специи.
- Сёмга: 4 штуки
- Морковь: 0.5 штука
- Чёрствый белый хлеб: 100 г
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Печень трески: 0.5 банка
- Специи: по вкусу
3
Уложить начинку в кожу, при необходимости сколоть зубочистками.
- Сёмга: 4 штуки
4
По желанию, посыпать сверху сыром. Готовить в пароварке 15 минут.
- Специи: по вкусу
