Салат из капусты и моркови с песто из грецких орехов и «Заатар»

Name: Салат из капусты и моркови с песто из грецких орехов и «Заатар»
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Грецкие орехи 100 г; Чеснок 1 зубчик; Сыр гауда 60 г; Заатар 2 чайная ложка; Оливковое масло 0.25 стакан; Крупная соль 0 по вкусу; Сушеная смородина 0.25 стакан; Натуральный йогурт 0.5 стакан; Свежевыжатый лимонный сок 1 столовая ложка; Масло грецкого ореха 1 столовая ложка; Молотый черный перец 0 по вкусу; Капуста 0.5 штука; Морковь 230 г; Рубленая петрушка 35 г

4 порции

30 минут

Этот салат – настоящая гастрономическая поэма, объединяющая свежесть овощей с глубиной орехового песто. Истоки рецепта уходят к итальянской кухне, известной своей любовью к ароматным соусам. Песто на основе грецких орехов и заатара дарит блюду землистую насыщенность, а смородина добавляет тонкую кислинку. Йогуртовая заправка делает текстуру нежной и воздушной, подчёркивая хруст капусты и сочность моркови. Идеален как самостоятельное блюдо или как дополнение к легким закускам, он гармонично балансирует свежесть и насыщенность вкусов. Прекрасный вариант для любителей здоровой и изысканной пищи.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

467.3

ккал

12.5g

грамм

38.4g

грамм

19.1g

грамм

Ингредиенты

4порции

Грецкие орехи

100

Чеснок

зуб.

Сыр гауда

Заатар

ч.л.

Оливковое масло

0.3

ст.

Крупная соль

по вкусу

Сушеная смородина

0.3

ст.

Натуральный йогурт

0.5

ст.

Свежевыжатый лимонный сок

ст.л.

Масло грецкого ореха

ст.л.

Молотый черный перец

по вкусу

Капуста

0.5

шт.

Морковь

230

Рубленая петрушка

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 180˚C. Обжарьте грецкий орех на противне с бортиками в течение 8—10 минут, один раз перемешав, пока они не приобретут темно-золотистый оттенок. Дайте остыть. Крупно порубите в блендере грецкие орехи, чеснок, сыр и «Заатар». Не выключая блендер, влейте масло и перемешайте. Посыпьте солью.
Необходимые ингредиенты:
1. Грецкие орехи: 100 г
2. Чеснок: 1 зубчик
3. Сыр гауда: 60 г
4. Заатар: 2 чайные ложки
5. Оливковое масло: 0.3 стакан
6. Крупная соль: по вкусу

2
Можно приготовить заранее: песто можно приготовить за 1 день до подачи на стол. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.

3
Поместите смородину в небольшую миску и залейте горячей водой. Дайте постоять 5-10 минут, чтобы ягоды размягчились и набухли.
Необходимые ингредиенты:
1. Сушеная смородина: 0.3 стакан

4
Тем временем смешайте йогурт, сок лимона и масло в большой миске, приправьте солью и перцем. Добавьте воды и доведите заправку до консистенции густой сметаны.
Необходимые ингредиенты:
1. Натуральный йогурт: 0.5 стакан
2. Свежевыжатый лимонный сок: 1 столовая ложка
3. Масло грецкого ореха: 1 столовая ложка
4. Крупная соль: по вкусу
5. Молотый черный перец: по вкусу

5
Отбросьте смородину на дуршлаг, затем смешайте с капустой, морковью и петрушкой. Посыпьте солью.
Необходимые ингредиенты:
1. Сушеная смородина: 0.3 стакан
2. Капуста: 0.5 штука
3. Морковь: 230 г
4. Рубленая петрушка: 35 г
5. Крупная соль: по вкусу

6
Смажьте блюдо песто с грецкими орехами, поверх положите салат, посыпьте «Заатар».
Необходимые ингредиенты:
1. Грецкие орехи: 100 г
2. Заатар: 2 чайные ложки

Салат из капусты и моркови с песто из грецких орехов и «Заатар»

Похожие рецепты