Редис, жаренный с чесноком
2 порции
20 минут
Редис, жаренный с чесноком — это неожиданное кулинарное открытие, сочетающее простоту и яркость вкуса. В русской кухне редис чаще используется свежим, но его обжаривание раскрывает сладковатые, ореховые нотки, смягчая естественную остроту. Чеснок, обжаренный до румяности, придаёт ароматную пикантность, а перец рамиро добавляет нежную сладость. Сумах и молотый чили делают блюдо чуть пряным, а зелёный лук освежает вкус. Это идеальный гарнир к мясу, рыбе или самостоятельная лёгкая закуска. Подаётся горячим, радуя приятным сочетанием хрустящей текстуры и насыщенного вкуса.
1
Редис нарезать слайсами толщиной около 5 мм, рамиро — полукольцами, чеснок — пополам.
- Редис: 10 штук
- Перец рамиро: 1 штука
- Чеснок: 1 головка
2
Обжарить чеснок в оливковом масле до румяной корочки. Удалить чеснок.
- Чеснок: 1 головка
3
Выложить в чесночное масло редис и рамиро.
- Редис: 10 штук
- Перец рамиро: 1 штука
4
Через 3–5 минут перемешать, посолить и поперчить.
- Соль: по вкусу
5
Через еще 3–5 минут перемешать и добавить крупно нарезанный чеснок. Снова перемешать. Готовить на сильном огне еще около 5–7 минут.
- Чеснок: 1 головка
6
Подавать со свежим зеленым луком.
- Зеленый лук: 1 штука