Рагу из индейки в испанском стиле
6 порций
50 минут
Рагу из индейки в испанском стиле — это ароматное и насыщенное блюдо, вдохновленное традициями испанской кухни. Оно объединяет нежное филе индейки с насыщенными вкусами копченой паприки, чеснока и белого вина. Маринованный перец и томаты придают сочность и легкую кислинку, а нут делает текстуру более насыщенной. Истоки этого блюда можно связать с испанской традицией готовить рагу с мясом, бобами и специями, создавая уютные и сытные блюда для семейных ужинов. Легкая пикантность кайенского перца и свежесть лимонной цедры придают глубину вкусу, а подача с булгуром или кускусом делает его идеальным вариантом для гурманов. Это блюдо идеально подходит для теплого семейного ужина, придавая ощущение комфорта и средиземноморского настроения.
1
Филе индейки нарезать средними кусками, посолить, поперчит и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
- Грудка индейки: 4 штуки
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
2
Грудинку (в оригинале, кончено, был хамон, с минимальным количеством жира) нарезать тонкими полоскам, чеснок мелко нарезать.
- Копченая грудинка: 2 куска
- Чеснок: 3 зубчика
3
Добавить к индейке вместе с паприкой, кайенским перцем и лавровым листом.
- Копченая паприка: 1 столовая ложка
- Кайенский перец: по вкусу
- Лавровый лист: 2 штуки
4
Обжаривать на среднем огне 2–3 минуты,помешивая, на среднем огне.
5
Натереть цедру лимона и выжать сок из 0,5 лимона.
- Лимон: 1 штука
6
Добавить к индейке маринованный перец нарезанный полоскам (можно заменит на свежий или запеченный), цедру и сок лимона.
- Маринованный перец: 100 г
- Лимон: 1 штука
7
Добавит банку нарезанных томатов и нута предварительно слив жидкость из нута, можно использовать заранее сваренный нут и любое белое сухое вино, хорошо перемешать.
- Измельченные помидоры в собственном соку: 1 банка
- Консервированный нут: 1 банка
- Белое сухое вино: 75 мл
8
Тушить на маленьком огне 30–35 минут, время от времени помешивая.
9
Подавать с отваренным кускусом или булгуром, посыпав мелко нарубленными листьями петрушки.
- Кускус: по вкусу
- Петрушка: 4 стебля