Пряное жаркое из морепродуктов с томатами и лаймом
6 порций
30 минут
Пряное жаркое из морепродуктов с томатами и лаймом – это яркое блюдо мексиканской кухни, наполненное насыщенным вкусом и ароматами. Истоки этого блюда берут начало в прибрежных регионах Мексики, где свежие морепродукты сочетаются с острыми специями и цитрусовыми нотами. Острый перец чили придает жаркому пикантность, а сок лайма освежает вкус, создавая идеальный баланс. Томаты, чеснок и тмин обогащают бульон глубиной вкуса, делая его насыщенным и аппетитным. Жаркое подается с ломтиками авокадо, свежим кориандром и хрустящими крошками тортильи, добавляя текстурное разнообразие. Это блюдо идеально для теплых вечеров в кругу друзей, когда хочется насладиться богатым, согревающим вкусом, отражающим дух мексиканской кулинарии.
1
Поджарьте перчики чили на сухой горячей сковороде. Они должны немного вздуться. Очистите их от семян и стеблей и замочите в кипятке на 15 минут.
- Перец чили: 2 штуки
2
На среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок. Готовьте 5 минут, пока овощи не размягчатся. Добавьте пасту чипотле, чили, тмин, бульон и томаты. Тушите 5 минут.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 4 зубчика
- Паста из перцев чипотле: 1 чайная ложка
- Молотый тмин: 1 чайная ложка
- Куриный бульон: 700 мл
- Консервированные помидоры: 250 г
3
Затем измельчите до состояния пюре в блендере. Выложите в кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 10 минут. Добавьте креветки, филе рыбы, моллюски и картофель. Накройте крышкой и готовьте 5 минут на среднем огне.
- Очищенные креветки: 200 г
- Филе белой рыбы: 300 г
- Моллюски: 300 г
- Картофель: 500 г
4
Добавьте сок лайма и подавайте с ломтиками лайма, авокадо, кориандром, красным луком. Посыпьте крошками тортильи.
- Сок лайма: 2 штуки
- Лайм: по вкусу
- Авокадо: 1 штука
- Листья кинзы (кориандра): по вкусу
- Красный лук: 1 головка
- Кукурузные лепёшки: 1 штука
