Минтай с морковью
8 порций
45 минут
Минтай с морковью — это простое, но изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежное филе рыбы с ароматом тушеной моркови. Минтай, обладающий легким сладковатым вкусом, идеально сочетается с мягкостью овощей и легкой кислинкой томатного соуса. История подобных рецептов восходит к традиционной домашней кухне, где использовались доступные ингредиенты для создания питательных и вкусных блюд. Обжаренная в муке рыба приобретает аппетитную золотистую корочку, а морковь добавляет сладость и сочность. Лавровый лист и соль придают блюду завершающие нотки пряности. Это блюдо прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для легкого обеда. Подавать его можно с гарниром, например, с картофелем или рисом, чтобы подчеркнуть богатство вкусов.
1
Подготовить рыбу.
2
Убрать внутренности и пленки.
3
Обрезать плавники и хвосты.
4
Нарезать рыбу кусками.
5
В миску насыпать муку, добавить соль и размешать.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Соль: 1 чайная ложка
6
Куски рыбы обвалять в муке.
- Пшеничная мука: 1 стакан
7
На сковороде нагреть половину топленого и растительного масла.
- Растительное масло: 100 мл
- Топленое масло: 2 столовые ложки
8
Рыбу выложить на горячую сковороду.
- Минтай: 2 штуки
9
Обжарить с двух сторон до полуготовности.
- Минтай: 2 штуки
10
Морковь натереть на крупной терке.
- Морковь: 2 штуки
11
В кастрюльке нагреть вторую половину растительного и топленого масла.
- Растительное масло: 100 мл
- Топленое масло: 2 столовые ложки
12
Положить морковь в разогретое масло и обжарить до полуготовности.
- Морковь: 2 штуки
13
Обжаренную рыбу положить на подушку из моркови.
- Минтай: 2 штуки
14
Добавить немного воды.
- Вода: 150 мл
15
Сверху положить 2 столовые ложки томатного соуса.
- Томатный соус: 2 столовые ложки
16
Посолить и добавить 2 штуки лаврового листа.
- Соль: 1 чайная ложка
- Лавровый лист: 2 штуки
17
Протушить все вместе под крышкой около 10 минут.
18
Разложить порционно, добавить гарнир.
