Минтай на сковороде
1 порция
30 минут
Минтай на сковороде — классическое блюдо русской кухни, сочетающее нежное филе рыбы с ароматными овощами. Истоки рецепта уходят в традиции приготовления простой и вкусной еды, доступной каждому. Обжаренный минтай приобретает аппетитную золотистую корочку, а добавление лимонного сока придает ему тонкую кислинку. Сметана смягчает вкус, а розмарин раскрывает нежные древесные ноты. Овощное сопровождение из моркови, горошка и лука делает блюдо не только сытным, но и сбалансированным. Подача с овощным чатни добавляет пикантности, создавая насыщенный вкус. Идеальное сочетание нежности рыбы и ароматных специй делает минтай на сковороде отличным вариантом для семейного ужина или уютного обеда.
1
Морковь, нарезанную небольшими кубиками, отправить в разогретое на сковороде масло (1 столовая ложка).
- Морковь: 90 г
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
2
Через 2–3 минуты посолить и перемешать.
- Морская соль: по вкусу
3
Убавить огонь до среднего и накрыть крышкой.
4
Через 5–7 минут добавить горошек. Перемешать.
- Замороженный зеленый горошек: 70 г
5
Через 2–3 минуты добавить крупно нарезанный лук.
- Красный лук: 70 г
6
Перемешать и накрыть крышкой. Обжаривать еще около 5 минут, затем снять с огня.
7
Минтай нарезать небольшими кубиками и сбрызнуть соком лимона.
- Филе минтая: 200 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
8
Посолить и поперчить.
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Добавить сметану и перемешать.
- Сметана 15%-ная: 3 столовые ложки
10
Выложить в разогретое на сковороде масло и добавить веточку розмарина.
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
- Розмарин: 1 веточка
11
Через 3 минуты накрыть крышкой и убавить огонь до среднего.
12
Через 10–12 минут снять с огня и переложить на блюдо.
13
Заправить овощным чатни и подавать.