Макароны с сыром
4 порции
30 минут
Макароны с сыром – это простое, но удивительно уютное блюдо, корни которого уходят в традиции русской кухни. Сытная комбинация нежных макаронных изделий, сваренных до идеальной текстуры, и ароматного сыра создаёт гармонию вкуса, которая радует и взрослых, и детей. Плавленый сыр придаёт блюду мягкость и сливочный оттенок, а добавление масла делает его ещё более насыщенным. Это блюдо универсально – оно может быть основным угощением или отличным гарниром к мясу и овощам. Идеально подходит для быстрого ужина или домашнего комфорта. Его легко приготовить, а вариативность сыров позволяет экспериментировать с вкусами, превращая обыкновенные макароны в гастрономическое удовольствие.
1
В посуду с кипящей подсоленной водой (5–6 л на 1 кг макаронных изделий и 50 г соли) засыпать подготовленные изделия и варить до размягчения в бурно кипящей воде, периодически помешивая деревянной веселкой, чтобы не допускать прилипания их к дну посуды. Соотношение 5–6 л воды на 1 кг изделий необходимо потому, что после закладки макаронных изделий вода охлаждается и, пока она нагревается, макаронные изделия разрыхляются, а их внешний вид и консистенция после готовности ухудшаются. Поэтому чем больше соотношение воды и макарон, тем быстрее закипит вода после закладки макаронных изделий, тем выше будет качество готового блюда. Продолжительность варки зависит от вида макаронных изделий. Макароны варят 20–30 мин, вермишель – 10–15, лапшу – 20– 25 мин.
- Макароны: 320 г
- Соль: по вкусу
2
Сваренные макаронные изделия откинуть на сито (дуршлаг), дать стечь отвару, переложить изделия в посуду с растопленным маслом и перемешать деревянной веселкой, чтобы они не склеивались и не образовали комков. При варке макаронные изделия увеличиваются в массе в 2,5–3 раза за счет поглощения воды клейстеризующимся крахмалом.
- Сливочное масло: 50 г
3
Сыр или брынзу натереть на терке. Макароны заправить сливочным маслом или маргарином, при отпуске посыпать тертым сыром. Можно подать тертый сыр отдельно на розетке.
- Сыр: 100 г
- Сливочное масло: 50 г
