Макароны с сыром на плите
8 порций
15 минут
Макароны с сыром на плите — это классическое блюдо итальянской кухни, покорившее сердца гурманов по всему миру. Простое в приготовлении, оно объединяет нежные макароны, пропитанные сливочным маслом, и богатый вкус растопленного сыра чеддер. Исторически макароны с сыром считались пищей для простых людей, но со временем рецепт приобрел изысканные вариации. Его кремовая консистенция и сбалансированный вкус делают блюдо идеальным для уютных семейных ужинов. Сухое молоко и горчица добавляют глубину вкусовым ощущениям, а острый соус придает пикантную нотку. Это блюдо не требует долгого приготовления, а результат всегда радует своей насыщенностью и аппетитным ароматом. Подается горячим, лучше всего в сочетании с легкими овощными салатами или свежими травами.
1
Поместите макароны в глубокую сковороду и залейте подсоленной водой. Уровень воды должен быть выше на 5 см. Доведите до кипения на сильном огне, изредка помешивая, чтобы макароны не слипались.
- Макароны: 450 г
- Крупная соль: по вкусу
2
Накройте крышкой, снимите с огня, дайте настояться до готовности почти al dente (8 минут).
3
Тем временем смешайте сухое молоко, яйца, острый соус и горчицу и доведите до однородности. Положите сыр и кукурузную муку в большую миску и хорошо перемешайте.
- Сухое молоко: 360 г
- Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
- Острый соус барбекю: 1 чайная ложка
- Сухая горчица: 1 чайная ложка
- Сыр чеддер: 450 г
- Сыр: 240 г
- Кукурузная мука: 1 столовая ложка
4
Когда макароны будут готовы, откиньте их на дуршлаг, затем переложите обратно в сковороду. Поставьте сковороду на медленный огонь, добавьте масло и помешивайте макароны, пока масло не расплавится.
- Сливочное масло: 8 столовых ложек
5
Добавьте молочную смесь и сырную смесь и продолжайте нагревать, помешивая, до тех пор, пока сыр не расплавится, а смесь не станет горячей и приобретет кремовую консистенцию.
- Сухое молоко: 360 г
- Сыр чеддер: 450 г
- Сыр: 240 г
6
Приправьте солью, перцем и острым соусом по вкусу. Сразу же подавайте на стол.
- Крупная соль: по вкусу
- Острый соус барбекю: 1 чайная ложка