Лосось с пореем, запеченные в пергаменте
4 порции
50 минут
Лосось с пореем, запеченный в пергаменте, — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность рыбы и аромат карамелизованного лука-порея. Такой способ приготовления известен с давних времен, когда кулинары искали способы сохранить натуральные соки продуктов, запечатывая их в бумаге. Вино и оливковое масло добавляют глубину вкуса, а свежая зелень придает блюду легкость и свежесть. Запекание в пергаменте сохраняет всю сочность лосося, делая его мягким и насыщенным. Это идеальный вариант для ужина, когда хочется изысканности без сложных приготовлений.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Оставшиеся части разрежьте вдоль пополам и тонко нашинкуйте. Промойте под холодной водой.
- Лук-порей: 1 штука
3
Посолите и поперчите рыбу. Выложите на 4 листа пергамента. Сверху разложите порей, сбрызните вином и оливковым маслом. Снова посолите и поперчите. Посыпьте мелко нарезанной зеленью.
- Филе лосося: 4 штуки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Лук-порей: 1 штука
- Белое сухое вино: 2 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Зелень: 1 пучок
4
Плотно закройте пергамент и выложите на противень. Отправьте в духовку на 15–20 минут до готовности.
