Запеченный лосось с брокколи
6 порций
60 минут
Запечённый лосось с брокколи — это утонченное и изысканное блюдо французской кухни, вобравшее в себя гармонию нежного рыбного вкуса и свежести овощей. Лосось, обладающий насыщенным и маслянистым вкусом, великолепно сочетается с нежной, чуть хрустящей брокколи, создавая идеальный баланс. Истоки этого блюда можно найти в традиционной французской гастрономии, где запекание помогает раскрыть глубину вкусов. Сливочная заливка с сыром и мускатным орехом добавляет изысканности, придавая блюду бархатистую текстуру. Запечённый лосось с брокколи можно подавать как самостоятельное блюдо на ужин или праздничный стол, дополняя его бокалом белого вина. Оно поражает своей простотой, но при этом остаётся элегантным выбором для истинных гурманов.
1
Филе лосося нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Выдержать 30 минут, залить горячей водой и припустить 10 минут при слабом кипении.
- Лосось: 500 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Молотый мускатный орех: щепотка
2
Брокколи залить горячей водой, посолить, варить 10 минут.
- Капуста брокколи: 500 г
3
Сливки взбить с молоком, сыром и яйцами, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
- Сливки: 100 мл
- Молоко: 200 мл
- Твёрдый сыр: 125 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Молотый мускатный орех: щепотка
4
В смазанную маслом форму выложить слоями овощи и рыбу, залить сливочной смесью. Запекать 20 минут при 220° С.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
