Лосось с лимоном, запечённый в гриль-бумаге
2 порции
15 минут
Лосось с лимоном, запечённый в гриль-бумаге — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе простоту приготовления и богатство вкуса. Эта кулинарная техника восходит к традициям запекания в природных материалах, что сохраняет сочность и насыщенный аромат рыбы. Лосось, пропитанный маринадом из свежего укропа, лука и лимонной цедры, приобретает пикантные цитрусовые нотки, а тонкие дольки лимона придают освежающую кислинку. Запекание в гриль-бумаге обеспечивает деликатную текстуру и насыщенный вкус, позволяя сохранить полезные свойства рыбы. Подаётся как изысканное блюдо на ужин или легкий праздничный ужин. Идеально сочетается с овощами на гриле, свежим салатом или мягким белым вином.
1
Мелко нарежьте зеленый лук, укроп и луковицу.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Укроп: 1 пучок
- Репчатый лук: 0.5 штука
2
Смешайте укроп, лук, цедру лимонную, масло, соль и перец и замаринуйте филе лосося, разрезанное пополам на 2 порции, на 30 минут. Кожу с филе не снимайте.
- Укроп: 1 пучок
- Зеленый лук: 1 пучок
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Крупная соль: 0.5 столовая ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Филе лосося: 450 г
3
Погрузите гриль-бумагу в воду на 10-40 минут.
4
Разогрейте духовой шкаф до 180 °C.
5
Разрежьте лист гриль-бумаги ножницами пополам, поперек волокон древесины.
6
Нарежьте лимон на дольки толщиной примерно 5 мм.
- Лимон: 1 штука
7
Смажьте листы гриль-бумаги маслом и положите маринованные кусочки лосося по центру, вдоль волокон древесины, кожей вверх. Сверху положите 1-2 дольки лимона.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Филе лосося: 450 г
- Лимон: 1 штука
8
Оберните листы вокруг еды и переверните рулоны так, чтобы шов оказался снизу.
9
Положите рулоны на предварительно нагретую сковороду или блюдо для запекания и поместите в духовой шкаф.
10
Запекайте в течении 15-20 минут до светло розового цвета.
