Лапша с шиитаке и маринованной курицей
4 порции
30 минут
Лапша с шиитаке и маринованной курицей – яркий представитель китайской кухни, сочетающий глубину вкуса и текстурное разнообразие. История этого блюда уходит корнями в традиционные рецепты провинций Китая, где лапша, грибы и ароматные соусы создают гармонию вкуса. Шиитаке придают насыщенный древесный аромат, а курица, пропитанная маринадом из соевого соуса, имбиря и чеснока, приобретает нежность и пикантность. Все это дополняется шелковистой яичной лапшой и насыщенным бульоном, который делает блюдо особенно согревающим. Присыпка из жареного кунжута добавляет ореховые нотки, а сладкий соус чили – легкую остроту. Эта лапша идеально подходит как для уютного ужина, так и для праздничного стола, поражая своей ароматной глубиной и утонченностью.
1
Замариновать курицу. Для маринада смешать 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки соевого соуса Heinz, 2 столовые ложки рисового уксуса, натертый на мелкой терке имбирь вместе с соком и тонко нарезанный чеснок. Взбить вилкой смесь и залить нарезанное небольшими кусочками куриное мясо. Убрать в холодильник минимум на сутки.
- Растительное масло: 50 мл
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Соевый соус «Оригинальный вкус»: 2 столовые ложки
- Рисовый уксус: 2 столовые ложки
- Свежий имбирь: 10 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Филе куриного бедра: 6 штук
2
Перед началом приготовления вынуть мясо из холодильника, откинуть на дуршлаг и дать полностью стечь лишней жидкости. На сухой сковороде поджарить кунжутные семечки до появления аромата, пересыпать в сухую миску и оставить на время.
- Кунжутные семечки: 2 столовые ложки
3
Нарезать шиитаке. В большой сковороде раскалить растительное масло и обжарить грибы до появления румяной корочки. Затем добавить в сковороду курицу и на сильном огне обжарить до румяного цвета.
- Грибы шиитаке: 300 г
- Растительное масло: 50 мл
- Филе куриного бедра: 6 штук
4
Сварить лапшу, откинуть на дуршлаг. В отдельной кастрюле подогреть куриный бульон. Измельчить зеленый лук.
- Яичная лапша: 200 г
- Куриный бульон: 1 л
- Зеленый лук: 3 стебля
5
По тарелкам разложить лапшу, сверху выложить курицу с грибами и по столовой ложке соуса чили (или чуть больше, если хочется усилить вкус) на каждую порцию. Залить горячим бульоном и посыпать кунжутом.
- Яичная лапша: 200 г
- Филе куриного бедра: 6 штук
- Грибы шиитаке: 300 г
- Сладкий соус чили: 4 столовые ложки
- Куриный бульон: 1 л
- Кунжутные семечки: 2 столовые ложки
