Лапша с курицей и шиитаке
2 порции
25 минут
Лапша с курицей и шиитаке — это истинное воплощение японской гастрономической утонченности. Этот рецепт объединяет мягкую текстуру рисовой лапши, нежное куриное мясо и ароматные грибы шиитаке, прошедшие тщательную подготовку для раскрытия их глубокого вкуса. Добавление мини-овощей — моркови, кукурузы и пак-чоя — придаёт блюду яркость и хрустящую свежесть. Особую роль играет наваристый бульон, насыщенный соевым соусом и специями, который связывает все ингредиенты воедино, создавая гармоничный и согревающий вкус. Это блюдо — классический представитель японской кухни, идеально подходящий для уютного семейного ужина или согревающего блюда в прохладный день.
1
Свежие шиитаке замочить на сутки в теплой воде, потом отрезать шляпки и варить их четыре часа в чуть подсоленной воде с граммом приправы «Ведан».
- Грибы шиитаке: 60 г
- Приправа «Ведан»: 4 г
- Соль: по вкусу
2
Бросить лапшу в кипящую воду на пять минут, откинуть на дуршлаг, отставить в сторону. Куриную грудку разобрать на волокна.
- Рисовая лапша: 40 г
- Куриная грудка: 20 г
3
Морковь и кукурузу разрезать на четвертинки, кочанчики пак-чоя — пополам, каждую шляпку грибов разделить на две круглые пластинки.
- Мини морковь: 4 штуки
- Мини-кукуруза: 4 штуки
- Салат мини пак-чой: 3 штуки
- Грибы шиитаке: 60 г
4
Вок с курино-свиным бульоном поставить на огонь. Незадолго до кипения добавить подсолнечное масло, на минуту отправить туда лапшу, потом вынуть ее шумовкой и разложить по глубоким тарелкам.
- Бульон: 0.5 л
- Рафинированное масло: 1 столовая ложка
- Рисовая лапша: 40 г
5
Бульон посолить, всыпать сахар и оставшийся «Ведан», влить соевый соус. Подержать минуту в этой смеси половинки пак-чоя, ростки маша, нарезанные грибы, кукурузу и морковь, а затем отправить к лапше.
- Бульон: 0.5 л
- Приправа «Ведан»: 4 г
- Сахар: 2 г
- Тёмный соевый соус: 3 мл
- Салат мини пак-чой: 3 штуки
- Ростки гороха маш: 10 г
- Грибы шиитаке: 60 г
- Мини-кукуруза: 4 штуки
- Мини морковь: 4 штуки
6
Добавить в тарелки куриное мясо, залить бульоном — и немедленно подавать.
- Куриная грудка: 20 г
- Бульон: 0.5 л
