Куриное рагу с баклажанами в сметане
8 порций
60 минут
Куриное рагу с баклажанами в сметане — это гармония нежного куриного филе, сочных баклажанов и сливочной сметаны, создающая уютный и насыщенный вкус. Это блюдо вдохновлено европейскими традициями простых, но изысканных домашних рецептов, в которых каждая деталь имеет значение. Баклажаны придают ему бархатистую текстуру, а сметана обогащает вкус, добавляя мягкость и легкую кислинку. Легкие специи, петрушка и золотистый лук раскрывают вкус каждого ингредиента, превращая рагу в истинное наслаждение. Это идеальный вариант как для семейного ужина, так и для гостей, ведь оно не только вкусное, но и ароматное, согревающее. Подавать можно с мягким хлебом или рисом, дополняя блюдо и раскрывая его новые грани.
1
Баклажаны нарезать по длине ломтиками толщиной 1 см (чистить или нет, на ваше усмотрение) и обжарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла до румяного цвета.
- Баклажаны: 1 кг
- Растительное масло: 5 столовая ложка
2
Филе курицы нарезать соломкой и обжарить в разогретом растительном масле до готовности. Добавить нарезанный кубиками лук, обжарить до золотистого цвета. Всыпать муку, обжарить, помешивая, чтобы мука «впиталась».
- Куриное филе: 500 г
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Репчатый лук: 5 штука
- Пшеничная мука: 20 г
3
Добавить сметану, протушить на медленном огне, чтобы сметана роняла цвет и вкус муки.
- Сметана: 200 г
4
Добавить баклажаны, перемешать, поперчить, посолить, всыпать петрушку. Влить горячую воду до желанной консистенции, про тушить несколько минут и дать настояться.
- Баклажаны: 1 кг
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
- Кипяток: 50 мл
