Курица со стручковой фасолью и овощами в сливочном соусе
4 порции
40 минут
Курица со стручковой фасолью и овощами в сливочном соусе — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежное куриное филе, хрустящую фасоль и ароматные овощи, объединенные в кремовой текстуре сливочно-сырного соуса. Истоки такого блюда уходят в традиции французской гастрономии, где сливочные соусы придают изысканность простым ингредиентам. Вкус гармоничный: мягкость курицы контрастирует с легкой кислинкой лимона и пряными травами, а сливочный соус дарит нежность каждому кусочку. Это блюдо прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для торжественного застолья, особенно в сочетании с бокалом белого вина. Оно легко готовится, но выглядит празднично, поэтому станет отличным вариантом, если хочется удивить гостей без сложных кулинарных манипуляций.
1
Куриное филе нарезать соломкой, сбрызнуть соком лимона и соевым соусом, поперчить и приправить травами (у меня итальянские травы), добавить молотый имбирь и выдавленный через чеснокодавилку чеснок, перемешать и оставить мариноваться на то время, пока нарезаются овощи.
- Куриное филе: 330 г
- Лимон: 0.3 штука
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
- Чеснок: 1 зубчик
2
Морковь промыть, почистить и нарезать соломкой, лук-порей нарезать полукольцами или помельче (по желанию), посолить лук и морковь по вкусу.
- Морковь: 150 г
- Лук-порей: 100 г
3
Сливки смещать с мягким творожным сыром, взбить немного венчиком и пока отставить в сторону.
- Сливки 10%-ные: 100 мл
- Сыр «Альметте»: 20 г
4
Замаринованное филе выложить на раскаленную сковороду и тушить под крышкой (иногда помешиваю) 4–5 минут, затем добавить к курице стручковую фасоль, накрыть крышкой и тушить еще 4–5 минут.
- Куриное филе: 330 г
- Стручковая фасоль: 200 г
5
Добавить на сковороду лук и морковь, тушить, постоянно помешивая, около 8–10 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Морковь: 150 г
- Лук-порей: 100 г
6
Влить к курице и овощам сливочный соус, перемешать и довести до кипения, убавить огонь и тушить на небольшом огне еще минуты 3.
- Сливки 10%-ные: 100 мл
- Сыр «Альметте»: 20 г
