Курица со шпинатом и брынзой
8 порций
90 минут
Курица со шпинатом и брынзой — это нежное блюдо болгарской кухни, сочетающее легкость птицы с насыщенным вкусом солоноватой брынзы и свежей зелени. Болгарская кухня славится своими простыми, но выразительными вкусами, а этот рецепт идеально отражает ее суть. Отбитое филе пропекается в духовке до сочной мягкости, а крем из брынзы и шпината добавляет сливочный оттенок и пикантную текстуру. Это блюдо прекрасно подходит для семейного ужина или дружеской встречи, а также легко дополняется свежими овощами или бокалом белого вина. Готовый ужин радует насыщенным ароматом и аппетитной корочкой, превращая простые ингредиенты в настоящее гастрономическое удовольствие.
1
Куриное филе как следует промыть, отрезать ненужные части (сухожилия, остатки костей).
- Куриное филе: 4 штуки
2
Отбить филе молотком или тупой стороной ножа (кто на что горазд), отбивать нужно сильно, чтоб кусочки получились тонкими, так как в духовке мы не будем иметь возможности переворачивать наш будущий ужин.
3
Пока Вы отбиваете несчастную курицу, можно было бы включить разогреваться духовку (180 град.).
4
А также разморозить шпинат (если Вы не купили свежий). Я это сделал за пару минут в микроволновке.
- Замороженный шпинат: 250 г
5
Если Вы уже отбили курицу, то пора бы достать противень, смазать его слегка маслом (или же не смазывать, а просто проложить фольгой), и положить тонко расплющенные грудки.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
6
Пока противень ждет своей очереди, а духовка греется, можно начать делать брынзо-шпинатный крем.
7
Нужное количество брынзы (100-150 гр.) выложить в относительно глубокую плошку, залить парой-тройкой столовых ложек растительного масла и начать неистово взбивать. Я делал это вилкой. Взбивать нужно, пока вся масса не превратится в нечто, похожее по консистенции на густую сметану. Если этого сделать никак не получается (брынза все еще в виде комочков), то добавьте побольше масла и продолжайте месить-взбивать. Солить я крем не решился, поскольку брынза и так соленая, но Вы можете и попробовать.
- Сыр брынза: 100 г
8
Вы успешно взбили брынзу, сделали ее кремообразной, теперь пора добавлять шпинат. Здесь без особых премудростей — добавить и перемешать.
- Замороженный шпинат: 250 г
9
Теперь можно посолить и поперчить мясо, которое ждет своего часа на противне. Или же можно было это сделать несколько раньше.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Завершающий этап приготовления. Намазываем брынзо-шпинатный крем на отбивные слоем примерно в 2 мм.
11
Ставим всю эту красоту в духовку примерно минут на 40.
