Курица по-индонезийски с грибами (Ayam dengan jamur)
4 порции
15 минут
Курица по-индонезийски с грибами (Ayam dengan jamur) — изысканное блюдо, воплощающее глубину вкусов индонезийской кухни. Сушеные грибы шиитаке, настоянные в кипятке, приобретают насыщенный аромат, который гармонично сочетается с нежным куриным филе. Соевый соус добавляет умами, а чеснок и свежий имбирь придают пикантность и согревающую пряность. Обжаренные в горячем воке ингредиенты сохраняют свою сочность, а крахмальный соус завершает картину шелковистой текстурой. Блюдо традиционно подают с белым рисом, который отлично впитывает ароматный соус. Оно подходит как для уютного семейного ужина, так и для эффектной подачи на праздничном столе. Простота приготовления и богатство вкусов делают его прекрасным выбором для знакомства с экзотическими нотами индонезийской кухни.
1
Подготовить все ингредиенты: залить шиитаке стаканом кипятка. Оставить настаиваться. Когда грибы немного остынут и постепенно насытят воду своим прекрасным вкусом, нарезать грибы. Жидкость от грибов оставить.
- Сушёные грибы шиитаке: 10 штук
2
Помыть, обсушить кухонным полотенцем и порезать куриное филе диагонально относительно волокон. Кусочки не должны быть не слишком маленькими, не слишком большими.
- Куриное филе: 3 штуки
3
Мелко порезать чеснок, имбирь. Зеленый лук — колечками.
- Чеснок: 3 зубчика
- Свежий имбирь: 1 кусок
- Зеленый лук: 4 стебля
4
Разогреть вок, влить масло и подождать, чтобы оно стало горячим. Бросить в вок курицу и сразу соевый соус. Быстро перемешать. Добавить чеснок. Перемешать. Минуты через 1,5 добавить нарезанные грибы.
- Растительное масло: 20 мл
- Куриное филе: 3 штуки
- Соевый соус: 10 мл
- Чеснок: 3 зубчика
- Сушёные грибы шиитаке: 10 штук
5
В оставшуюся от грибов жидкость добавить крахмал и тщательно перемешать. Сразу же добавить в вок.
- Крахмал: 2 столовые ложки
6
Быстро перемешать. Не более минуты держать на огне и снять. Соус у вас должен начать загустевать.
- Соевый соус: 10 мл
7
Выложить в красивое блюдо. Сверху украсить нарезанными колечками зеленого лука.
- Зеленый лук: 4 стебля
8
Подавать, как всегда, с белым рисом (басмати, жасмин).
