Жареная курица с грибами по-тайски
4 порции
60 минут
Жареная курица с грибами по-тайски – это гармоничное сочетание остроты, сладости и нежности, характерное для тайской кухни. Маринованная в смеси уксуса, лайма, пасты карри и пряностей курица приобретает насыщенный вкус, который дополняется ароматом обжаренных грибов и овощей. Кокосовое молоко придает блюду мягкость, а рыбный соус – традиционную азиатскую глубину вкуса. Блюдо сервируется с проростками и кинзой, добавляя свежие нотки. Этот рецепт – отражение тайского гастрономического искусства, в котором баланс вкусов и текстур играет ключевую роль. Он идеально подходит для тех, кто любит пикантные и экзотические блюда, наполненные яркими ароматами и насыщенными вкусами.
1
В миске смешайте уксус, сахар, сок лайма, пасту карри и хлопья красного перца. Перелейте в пластиковый пакет и добавьте нарезанную небольшими кусочками курицу. Плотно закройте и перемешайте. Оставьте на 15 минут.
- Рисовый уксус: 0.3 стакан
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
- Сок лайма: 2 столовые ложки
- Красная паста карри: 2 чайные ложки
- Красный перец хлопьями: щепотка
- Филе куриной грудки: 500 г
2
Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в воке на среднем огне. Извлеките курицу из маринада и обжарьте 4 минуты. Переложите на тарелку и сохраняйте теплой.
- Растительное масло: 1.5 столовая ложка
- Филе куриной грудки: 500 г
3
В вок добавьте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук и мелко нарезанную морковь 2 минуты. Добавьте тонко нарезанные грибы и обжарьте еще 3 минуты. Влейте маринад из-под курицы, кокосовое молоко и рыбный соус. Доведите до кипения, разбивая комки. Уменьшите огонь и варите минуту.
- Растительное масло: 1.5 столовая ложка
- Репчатый лук: 240 г
- Морковь: 250 г
- Свежие грибы: 250 г
- Рисовый уксус: 0.3 стакан
- Кокосовое молоко: 0.5 стакан
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
4
Добавьте курицу, посолите и готовьте еще 1 минуту.
- Филе куриной грудки: 500 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
5
Подавайте, посыпав проростками и кинзой.
- Бобовые проростки: 1 стакан
- Листья кинзы (кориандра): 0.3 стакан
