Курица по-индийски в томатно-сливочном соусе
6 порций
30 минут
Курица по-индийски в томатно-сливочном соусе — это ароматное и насыщенное блюдо, глубоко укоренившееся в индийских кулинарных традициях. Его основа — гарам масала, имбирь, корица и кайенский перец, создающие богатый пряный вкус, а томатный соус и сливки придают нежность и гармонию. Блюдо отличается балансом остроты и мягкости, идеально подходит как для торжественного ужина, так и для повседневной трапезы. Сочетание курицы гриль с бархатистым соусом делает его особенно аппетитным. В Индии подобные блюда часто подают с рисом или лепешками наан, чтобы максимально насладиться соусом. Курица, пропитанная специями, становится невероятно сочной, а зеленый горошек добавляет свежести. Это блюдо — настоящее гастрономическое путешествие, погружающее вас в мир восточных вкусов.
1
В небольшой миске смешайте гарам масала, имбирь, корицу и кайенский перец.
- Гарам-масала: 1 столовая ложка
- Молотый имбирь: 1.5 чайная ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.3 чайная ложка
2
Курицу порежьте небольшими кусочками.
3
Для соуса растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте, помешивая, 5 минут до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту и смесь специй. Обжарьте минуту, помешивая, до появления аромата. Затем добавьте томатный соус и помидоры, перемешайте.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Мелко рубленный чеснок: 2 чайные ложки
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Томатный соус: 420 г
- Консервированные помидоры кусочками: 400 г
4
Добавьте курицу, перемешайте и доведите до кипения. Сделайте маленький огонь и готовьте, не закрывая, 10 минут, пока курица хорошо не разогреется, помешивая. Затем переложите курицу в сервировочную посуду, закройте фольгой и сохраняйте теплой.
- Курица гриль: 1 штука
5
В сковороду добавьте горошек и сливки, перемешайте и хорошо разогрейте, не доводя до кипения.
- Замороженный зеленый горошек: 300 г
- Сливки 40%-ные: 0.3 стакан
6
Полейте соусом курицу.
