Котлеты из рыбы и кальмаров
4 порции
30 минут
Котлеты из рыбы и кальмаров – это нежное и сочное блюдо, которое соединяет морские нотки с классическими европейскими традициями. Вероятно, оно возникло из стремления разнообразить рыбное меню, добавив текстуру и мягкий вкус кальмаров. Кальмары и морской окунь перемалываются с луком и хлебом, создавая воздушную, ароматную массу, обогащённую специями. Обжаренные в хрустящей панировке и пропитанные сливочным маслом, котлеты обладают насыщенным, гармоничным вкусом с лёгкими сладковатыми оттенками морепродуктов. Они идеально подойдут как основное блюдо, дополненное гарниром из свежих овощей или нежного картофельного пюре. Прекрасный выбор для любителей морепродуктов, ценящих изысканность и кулинарные эксперименты.
1
Кальмаров отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут, вынуть, обсушить и пропустить через мясорубку вместе с филе окуня, луком и предварительно замоченным в молоке луком. Добавить яйцо, соль, перец и перемешать.
- Кальмары: 300 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Филе морского окуня: 200 г
- Белый хлеб: 80 г
- Молоко: 0.5 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Сформировать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле, а затем прогреть под крышкой или в духовке.
- Панировочные сухари: 3 столовые ложки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
При подаче полить растопленным сливочным маслом.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
