Котлеты из курицы с сыром и укропом
4 порции
60 минут
Котлеты из курицы с сыром и укропом – это истинное удовольствие для гурманов, сочетающее нежность куриного филе, пикантность твердого сыра и свежий аромат укропа. Хотя этот рецепт ассоциируется с китайской кухней, он имеет универсальный характер и легко адаптируется к любым вкусовым предпочтениям. Куриные котлеты с начинкой из сливочного масла и сыра приобретают необыкновенную сочность, а хрустящая панировка придаёт им аппетитную текстуру. Их можно подавать с овощами, зеленью или легким соусом, делая блюдо еще более насыщенным. Это идеальный вариант для уютного семейного ужина или праздничного застолья, где важна не только вкусность, но и эстетическое наслаждение. Прекрасно сочетается с гарнирами, легкими салатами и пряными соусами, делая каждую трапезу незабываемой.
1
Приготовить начинку: сыр и сливочное масло натереть на мелкой терке. Укроп мелко нарезать. Смешать сыр, масло и укроп до однородной массы. Поставить в холодильник.
- Твёрдый сыр: 100 г
- Сливочное масло: 50 г
- Укроп: по вкусу
2
Филе помыть, нарезать на маленькие кусочки и перекрутить на мясорубке вместе с луком. Посолить, поперчить по вкусу, добавить крахмал и хорошо вымесить фарш. Я предпочитаю использовать вместо яйца крахмал, т.к. котлеты с ним более сочные и лучше держат форму (особенно это касается куриных котлет).
- Куриное филе: 900 г
- Лук: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Крахмал: 2 чайные ложки
3
Сформировать котлеты (лучше это делать влажными руками): на лепешку из фарша положить охлажденную начинку, накрыть второй лепешкой из фарша. Сформировать овальную котлетку. Обвалять ее в муке, затем в яйце и панировочных сухарях. Выложить на тарелку или доску. Так поступить со всем фаршем. Перед жаркой котлеты лучше немного охладить. Я сделала так: из половины фарша сформовала котлеты, поставила в холодильник, а тем временем делала котлеты из оставшегося фарша. А потом, пока жарила первую партию, вторая — охлаждалась в холодильнике.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Панировочные сухари: по вкусу
- Пшеничная мука: по вкусу
4
Жарить котлеты на растительном масле на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки.
- Соль: по вкусу
