Коричневый рис с копченой форелью
3 порции
30 минут
Коричневый рис с копченой форелью — это изысканное блюдо европейской кухни, в котором гармонично сочетаются насыщенные, дымные нотки рыбы и нежная текстура ароматного риса. Этот рецепт, вдохновленный традициями британского кедgeree, дополнен свежими травами, пикантностью карри и легкостью йогурта, создавая удивительный баланс вкусов. Лимонный сок добавляет освежающую кислотность, а яйца придают сытность. Идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для элегантного праздничного стола.
1
Яйца сварить вкрутую, а затем остудить, почистить и порубить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Рис отварить, как указано на упаковке.
- Коричневый рис басмати: 175 г
3
Луковицу почистить и тонко нарезать. Петрушку и зеленый лук мелко порубить.
- Лук: 1 головка
- Петрушка: 1 пучок
- Зеленый лук: 3 стебля
4
Разогреть в сковороде с антипригарным покрытием немного оливкового масла и обжаривать лук в течение 8–10 минут на среднем огне до прозрачности.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
5
Добавить карри и 1 столовую ложку воды. Перемешать и прогревать еще 3 минуты.
- Карри: 1 чайная ложка
6
Всыпать в сковороду готовый рис, перемешать и обжаривать 2 минуты.
7
Форель горячего копчения порезать на небольшие куски и отправить к рису, добавить петрушку, зеленый лук и йогурт. Аккуратно перемешать, чтобы рыба не развалилась, и еще некоторое время держать на огне.
- Копченая форель: 200 г
- Петрушка: 1 пучок
- Зеленый лук: 3 стебля
- Натуральный обезжиренный йогурт: 2 столовые ложки
8
Снять с плиты, заправить по вкусу лимонным соком и черным перцем, затем добавить порубленные яйца.
- Лимонный сок: 1.5 столовая ложка
- Свежемолотый чёрный перец: щепотка
- Куриное яйцо: 2 штуки
