Кордон блю из стейка индейки с ветчиной Кампана
3 порции
90 минут
Кордон блю из стейка индейки с ветчиной Кампана — изысканное французское блюдо, сочетающее нежность индейки, насыщенный вкус ветчины и кремовую текстуру швейцарского сыра. Истоки этого рецепта уходят во французскую гастрономию, где он стал символом кулинарного мастерства. Кусочки индейки тонко отбиваются, наполняются ароматной ветчиной и сыром, затем заворачиваются в рулеты и панируются для получения хрустящей золотистой корочки. Жарка во фритюре придаёт блюду аппетитную текстуру, сохраняя его сочность. Подаётся кордон блю с лёгким салатом из свежих овощей, идеально дополняющим его насыщенный вкус. Это блюдо часто готовят как изысканный ужин или праздничное угощение, радуя гостей и близких своим утонченным вкусом и элегантностью.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Каждый из стейков отбить, накрыв их пищевой пленкой. Отбить нужно тонко, но так, чтобы в филе не образовались дырки.
3
На отбитый кусок индейки выложить тонкие ломтики ветчины и сыра, отступив от краев по 2 см.
- Ветчина из индейки: 4 куска
- Швейцарский сыр: 70 г
4
Завернуть мясо в рулет и подогнуть края. Повторить со всеми стейками.
5
Плотно обернуть каждую заготовку в пищевую пленку и убрать в морозилку на час.
6
Разогреть масло для фритюра в большой сковороде.
- Масло для фритюра: 700 мл
7
Пока масло разогревается, подготовить три отдельные миски. В одну насыпать муку, добавить в нее соль и перец, в другую — панировочные сухари, а в третьей слегка взбить яйца венчиком или вилкой.
- Пшеничная мука: 70 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Панировочные сухари: 150 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
8
Снять пленку с заготовки кордон блю, обвалять ее в муке, затем окунуть в яйца и хорошенько обвалять в панировочных сухарях.
- Пшеничная мука: 70 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Панировочные сухари: 150 г
9
Выложить рулетики в сковороду. Они должны быть как минимум наполовину погружены в горячее масло. Обжарить с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.
10
Промокнуть готовые кордон блю бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла.
11
Подавать с легким салатом из свежих овощей или другим любимым гарниром.
- Зеленый салат: по вкусу
- Помидоры: по вкусу