Кордон блю
4 порции
40 минут
Кордон блю – классическое блюдо французской кухни, воплощающее элегантность и вкус. Его происхождение связывают с кулинарными традициями Швейцарии и Франции, а название переводится как 'голубая лента', символизируя высшее качество. Это нежное куриное филе, начиненное ветчиной и сыром, с хрустящей золотистой корочкой из панировки. При жарке сыр плавится, создавая удивительное сочетание текстур – сочное мясо, тянущийся сыр и хрустящая корка. Блюдо идеально сочетается с легкими овощными гарнирами или картофелем и подается как изысканный ужин или праздничное угощение. Оно покоряет своим насыщенным вкусом и аппетитным ароматом, делая каждый кусочек настоящим гастрономическим наслаждением.
1
Куриное филе чуть отбить, чтобы в толщину оно составляло около 0,5 см. На каждый кусок выложить по одному ломтику ветчины и, более крупному, куску сыра. Поперчить, посолить. Края слепить при помощи деревянных шпажек.
- Куриная грудка: 4 штуки
- Сыр: 100 г
- Ветчина: 4 штуки
- Пшеничная мука: 100 г
- Панировочные сухари: 50 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
2
Шницель панируем: в одной тарелке насыпана мука, в другой взбитое яйцо, в третьей панировочные сухари. Обваливаем сначала в муке, затем в яйце, потом в сухарях и жарим на оливковом или сливочном масле с двух сторон. Делаем это на медленном огне и под крышкой, чтобы толстая котлета успела прожариться, а сыр расплавиться.
- Пшеничная мука: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Панировочные сухари: 50 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки