Курица кордон блю
4 порции
35 минут
Курица кордон блю – это воплощение элегантности европейской кухни, где простота ингредиентов встречается с утонченным вкусом. Блюдо берет свое начало во Франции, ассоциируясь с изысканностью и кулинарным мастерством. Сочное куриное филе раскрывается в нежном кармашке, наполненном пикантной горчицей, ароматной пармской ветчиной и тающим сыром чеддер. Покрываясь двойной панировкой, оно приобретает хрустящую золотистую корочку, создавая идеальный баланс текстур – хруст, нежность и насыщенный вкус. Это блюдо идеально сочетается с свежими салатами и легкими соусами, становясь превосходным выбором как для изысканных ужинов, так и для уютных домашних вечеров. Курица кордон блю – это праздник вкуса, где каждый ингредиент играет свою партию в гастрономической симфонии.
1
Промываем филе и после, выложив его на доску, делаем кармашек по середине (не дорезая полностью до стенки).
- Куриное филе: 200 г
2
Промазываем горчицей внутри и вкладываем ветчина и сверху — сыр.
- Дижонская горчица: 20 г
- Пармская ветчина: 50 г
- Сыр чеддер для сэндвичей: 70 г
3
Делаем двойную англез пантровку (мука, яйцо, сухари, яйцо, сухари).
- Пшеничная мука: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Панировочные сухари: 2 стакана
4
После делаем фритюр и прожариваем до золотистой корочки.
- Масло для фритюра: 300 мл
