Куриное филе кордон-блю
1 порция
50 минут
Куриное филе кордон-блю — это изысканный и ароматный шедевр эстонской кухни. Сочетание нежного куриного филе, пикантного сыра с голубой плесенью и копченого бекона создаёт насыщенный вкус с тонкими нотками соли и специй. Это блюдо, вдохновлённое французской классикой, приобретает уникальный характер благодаря неожиданным акцентам: халапеньо придаёт легкую остроту, а ананас и сельдерей в завершении дополняют вкус сладкой свежестью и тонкой пряностью. Филе сначала проходит процесс панировки и обжаривания во фритюре, приобретая аппетитную хрустящую корочку, после чего подаётся в сопровождении теплого ананаса и овощей. Куриное кордон-блю идеально подходит для праздничного стола или особенных случаев, радуя гармонией текстур и многогранностью вкусов.
1
В филе курицы с утолщенного края сделать надрез внутрь.
- Куриная грудка: 120 г
2
Сыр с плесенью нарезать тонким бруском, обернуть полоской сырокопченого бекона и поместить в подготовленный надрез.
- Сыр дорблю: 30 г
- Копчёный бекон: 20 г
3
Приготовить льезон: в яйцо добавить немного холодной воды, соль, перец по вкусу, перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
4
Подготовленную курицу поместить в яичную смесь, затем запанировать в сухарях.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Панировочные сухари: 20 г
5
Жарить во фритюре при температуре 160–170 градусов или на сковороде.
- Растительное масло: по вкусу
6
В готовое куриное филе добавить перец халапеньо.
- Перец халапеньо: 15 г
7
Оформить прогретым ананасом и отварным корнем сельдерея.
- Ананас: 100 г
- Корень сельдерея: 40 г
