Копченая пикша с лапшой рамен и овощами
2 порции
30 минут
Копченая пикша с лапшой рамен и овощами — это изысканное сочетание глубоко насыщенного вкуса копченой рыбы и традиционных японских ингредиентов. Этот рецепт отражает философию японской кухни, где свежие, натуральные продукты создают гармонию вкусов. Пикша, пропитанная дымными нотками, нежно сочетается с тонкими, упругими нитями лапши рамен, впитывающими ароматный мисо-бульон. Овощи — мини-кукуруза, цукини и ростки бамбука — добавляют текстурное разнообразие и свежесть, а кресс водяной вносит легкую пикантность. Завершают композицию морские водоросли комбу, обогащая блюдо глубиной умами. Такое блюдо идеально как согревающий обед в прохладный день или как изысканный ужин, погружающий в атмосферу японских гастрономических традиций.
1
Замочите водоросли в теплой воде на 5 минут. Слейте.
- Водоросли комбу: 25 г
2
Положите рыбу, кожей вниз, на сковороду и залейте водой. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите 5 минут. Аккуратно переложите рыбу на тарелку и посыпьте шнитт-луком и черным перцем.
- Филе копчёной пикши: 225 г
- Шнитт-лук: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: щепотка
3
Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой. Разложите по 2 мискам. Доведите суп мисо до кипения, добавьте нарезанные овощи и варите 3 минуты до мягкости. Вылейте суп с овощами на лапшу, сверху посыпьте водяным крессом и выложите рыбу, водоросли и бамбук.
- Лапша рамен: 250 г
- Мисо суп: 1 л
- Мини-кукуруза: 50 г
- Цукини: 50 г
- Водяной кресс: 50 г
- Консервированные ростки бамбука: 12 штук
- Водоросли комбу: 25 г
