Копченая пикша со сливочно-яичным соусом
2 порции
45 минут
Копченая пикша со сливочно-яичным соусом — это блюдо, которое восхищает своей нежностью и насыщенным вкусом. В Европе копченая рыба ценится за свой уникальный аромат, который придает блюду глубину и насыщенность. В данном рецепте пикша пропитывается молочной мягкостью, а сливочно-яичный соус дополняет её кремовой текстурой и легкой пикантностью. Сочетание копчености, сливочности и нежной структуры делает его идеальным для уютных домашних обедов. Его часто подают с картофельным пюре или свежими овощами, чтобы подчеркнуть гармонию вкусов. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит классические европейские традиции, объединенные с элегантной простотой приготовления.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите рыбу в огнеупорную форму, залейте молоком и поставьте в духовку на 20 минут.
- Филе копчёной пикши: 2 штуки
- Молоко: 310 мл
2
Тем временем, в сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте муку и молоко от рыбы. Медленно доведите до кипения, постоянно помешивая, и варите, пока не загустеет. Сварите яйцо в крутую, охладите, очистите и мелко нарежьте, затем добавьте в соус. В конце добавьте сметану.
- Сливочное масло: 50 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Пшеничная мука: 25 г
- Молоко: 310 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сметана: 60 г
3
Выложите рыбу на тарелку и полейте соусом.
