Картофельные котлеты
4 порции
50 минут
Картофельные котлеты — это уютное блюдо, обладающее нежной текстурой и богатым вкусом. Их происхождение связано с традициями домашней кухни, когда хозяйки стремились создать сытные и простые в приготовлении блюда из доступных ингредиентов. В этом рецепте классическая основа из картофеля обогащается ароматным пассерованным луком и морковью, а также добавлением риса, который придаёт котлетам особую структуру. Обжаренные до румяной корочки, они приобретают аппетитный внешний вид и хрустящую текстуру, контрастирующую с мягкостью внутри. Подаются они с кислым молоком или свежим салатом, что делает вкус более насыщенным и гармоничным. Идеально подходят для тех, кто ценит простоту, но не готов жертвовать насыщенным вкусом и уютной атмосферой домашней трапезы.
1
Картофель варим, охлаждаем, очищаем и натираем на крупной терке. В подсоленной воде отвариваем рассыпчатый рис.
- Картофель: 750 г
- Рис: 120 г
2
Репчатый лук и морковь пассеруем. Картофель соединяем с рисом, морковью и луком, добавляем соль, черный перец и зелень петрушки. Все тщательно перемешиваем и выдерживаем в течение 30 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка: 20 г
3
Формируем котлеты, панируем их в муке, смачиваем в яйце и обжариваем во фритюре. Подаем с кислым молоком или салатом.
- Пшеничная мука: 35 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
