Капуста, тушенная с помидором, перцем и молодым горошком
6 порций
60 минут
Капуста, тушенная с помидорами, перцем и молодым горошком — это простой, но невероятно вкусный рецепт русской кухни, вобравший в себя традиции деревенской трапезы. Нежная капуста, пропитанная ароматом сладкого перца и сочных помидоров, приобретает мягкость и насыщенный вкус. Добавленный молодой горошек придаёт блюду легкую свежесть и тонкую сладость. Это блюдо можно употреблять как самостоятельную трапезу или использовать в качестве гарнира, идеально сочетая его с мясными блюдами или кашами. Лёгкость приготовления и доступность ингредиентов делают его универсальным выбором для повседневного рациона. Исторически тушёные овощи были основой русской кухни благодаря их питательности и простоте. Сегодня это блюдо остаётся актуальным, согревая вкусом домашнего уюта.
1
Подготовить овощи.
2
Капусту сперва разрезать пополам.
3
Затем каждую половину еще пополам, далее поперек и вдоль на небольшие кусочки.
4
Положить капусту на разогретую сковороду, добавить растительное масло и соль, далее лучше накрыть крышкой, чтобы она смогла утушиться.
- Капуста: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Приправа для овощей: по вкусу
5
Пока капуста тушится, следует нарезать перец, предварительно очистив его от семян и плодоножки.
- Сладкий перец: 1 штука
6
Так же нарезать помидор, удобными кубиками.
- Помидоры: 3 штуки
7
От зелени следует взять только листовую часть и мелко нарезать.
- Зелень: 1 пучок
8
Нарезанные овощи пока отставить в сторону, пока капуста не будет наполовину готова (это примерно 25 минут, если капуста немолодая, и немного быстрее в случае свежей капусты).
9
Сковорода для приготовления должна быть такого размера, чтобы все овощи уместились.
10
Капуста утушится, когда ее станет меньше и она будет иметь приятный вкус. Тогда добавить лук и перемешать, дать постоять под крышкой минут 5–7.
- Лук: 1 головка
11
Затем добавить горошек с помидорами и перемешать, накрыть крышкой и подождать еще 5–7 минут.
- Замороженный зеленый горошек: 250 г
- Помидоры: 3 штуки
12
Добавить зелень, перемешать, накрыть крышкой и подождать несколько минут.
- Зелень: 1 пучок
13
Добавить приправу, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь.
- Приправа для овощей: по вкусу
14
Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.
