Кальмар с томатной сальсой
2 порции
20 минут
Кальмар, подаваемый с яркой томатной сальсой, представляет собой удивительное сочетание вкусов, которое приятно удивляет. Это блюдо, вдохновленное японской кухней, подготавливается в стиле барбекю, что придаёт морепродукту особый аромат и текстуру. Сальса из свежих томатов добавляет яркости и кислинки, прекрасно уравновешивая деликатный вкус кальмара. Такой кулинарный опыт не только порадует гурманов, но и станет отличным выбором для дружеских встреч и романтических ужинов.
1
Кальмары очистить от пленок, промыть, нарезать вдоль широкими полосками и насадить на шпажки
- Кальмары: 130 г
2
Обжаривать пару минут на гриле, в процессе смазывая соусом унаги с помощью кисточки с двух сторон.
- Соус унаги: 50 мл
3
Приготовить томатную сальсу, для этого розовые томаты натереть на терке так, чтобы кожа осталась в руке. На мякоть томатов добавить несколько капель оливкового масла, морскую соль, сахар и листики кинзы.
- Розовые помидоры: 50 г
- Оливковое масло: 15 мл
- Морская соль: 5 г
- Сахар: 2 г
- Кинза: 5 г
4
Приготовить сметанный соус. В сметану добавить рубленую мяту, соль и минеральную воду. Тщательно перемешать.
- Сметана: 80 г
- Свежая мята: 10 г
- Минеральная вода: 10 мл
- Морская соль: 5 г
5
Подавать кальмара с двумя соусами. Перед самой подачей посыпать кальмар специей «шичими тогараши» и мелко рубленным зеленым луком.
- Перец шичими: 2 г
- Зеленый лук: 10 г