Яично-чечевичный карри с кокосом и маринованным лаймом
2 порции
35 минут
Яично-чечевичный карри с кокосом и маринованным лаймом — это удивительное сочетание насыщенных индийских ароматов и нежных текстур. Корни этого блюда уходят в традиции южноазиатской кухни, где специи играют ключевую роль. Карри обладает глубоким, пряным вкусом, в котором чувствуются теплые нотки кардамона, тмина и кориандра, а кокос придаёт ему легкую сладость и кремовую текстуру. Маринованный лайм добавляет яркую цитрусовую кислинку, которая делает вкус сбалансированным. Варёные яйца, нежно покрытые соусом, превращают это блюдо в питательное и комфортное угощение. Подаётся с ароматным рисом, который впитывает в себя все богатство вкусов. Это карри идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для впечатляющего застолья, поражая своим экзотическим характером и глубиной вкуса.
1
Очистить луковицу, разрезать пополам и покрошить. Чили освободить от семян и мелко нарезать. Измельчить чеснок. Отмерить необходимое количество сока лайма, кожуру и имбирь натереть на терке.
- Репчатый лук: 1 штука
- Перец чили: 1 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Сок лайма: 1 чайная ложка
- Лайм: по вкусу
- Имбирь: по вкусу
2
Острым ножом разбить кокос и поместить его в жаропрочную мерную емкость. Вскипятить чайник.
- Кокос: 75 г
3
На раскаленной сковороде поджарить специи — кардамон, тмин, фенхель и кориандр. Потрескивающие семена переложить в ступку. Сковороду поставить обратно на плиту, увеличить огонь и добавить масла для жарки. Всыпать мелко нарезанный лук и готовить 4 минуты, добавить чили, чеснок, имбирь и маринованный лайм вместе с куркумой и шамбалой и обжарить на среднем огне.
- Кардамон: 3 штуки
- Семена фенхеля: 1 чайная ложка
- Молотый тмин: 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: 2 чайные ложки
- Арахисовое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 штука
- Перец чили: 1 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Имбирь: по вкусу
- Сок лайма: 1 чайная ложка
- Куркума: 1 чайная ложка
4
Тщательно растолочь специи в ступке и смешать с содержимым сковороды.
- Кардамон: 3 штуки
- Семена фенхеля: 1 чайная ложка
- Молотый тмин: 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: 2 чайные ложки
5
Влить 570 мл кипятка в емкость с кокосом и взбить.
- Кокос: 75 г
6
Соединить чечевицу с оставшимися ингредиентами, добавить тертую корку лайма и кокосовую массу и довести до кипения.
- Чечевица: 80 г
- Лайм: по вкусу
- Кокос: 75 г
7
Как только закипит, убавить огонь и, накрыв крышкой, варить 45 минут, периодически помешивая.
8
Сварить яйца и остудить их под холодной водой.
- Куриное яйцо: 4 штуки
9
В готовый соус добавить сок лайма и соль по вкусу.
- Сок лайма: 1 чайная ложка
- Петрушка: по вкусу
10
Яйца очистить и разрезать пополам, обмакнуть в соус.
- Куриное яйцо: 4 штуки
11
Украсить блюдо веточками петрушки или кориандра и подавать яичное карри с рисом, заправленным небольшим количеством сока маринованного лайма.
- Петрушка: по вкусу
- Рис: 150 г
- Сок лайма: 1 чайная ложка
