Холодная лапша с кунжутом и арахисовым маслом
6 порций
40 минут
Холодная лапша с кунжутом и арахисовым маслом — это удивительное сочетание азиатских вкусов, адаптированное в итальянской кухне. Нежная яичная лапша, пропитанная ароматом поджаренного кунжута и насыщенного арахисового масла, становится настоящим гастрономическим наслаждением. Соус на основе соевого соуса, рисового уксуса и имбиря придает блюду легкую пикантность, а овощи — свежесть и хрусткость. Это блюдо идеально подходит для жарких дней, когда хочется чего-то освежающего, но питательного. Оно прекрасно сочетается с холодными напитками и может стать отличным основным блюдом или пикантной закуской на летнем пикнике.
1
На маленькой сковородке на среднем огне поджарить семена кунжута, помешивая, в течение примерно 10 минут — пока они не станут золотистыми и не появится аромат. Вскипятить воду.
- Кунжутные семечки: 5 столовая ложка
- Вода: 0.5 стакан
2
Одну ложку поджаренных семян отложить, а остальные переложить в блендер. Туда же отправить соевый соус, арахисовое масло, уксус, сахар, предварительно натертый имбирь, нарезанный чеснок и табаско и перемешивать 30 секунд.
- Кунжутные семечки: 5 столовая ложка
- Соевый соус: 5 столовая ложка
- Арахисовое масло: 65 мл
- Рисовый уксус: 2 столовые ложки
- Светло-коричневый сахар: 2 столовые ложки
- Имбирь: 5 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Соус табаско: 1 чайная ложка
3
Пока блендер работает, по одной ложке добавлять к смеси горячую воду — по консистенции соус должен быть похож на густые сливки.
- Вода: 0.5 стакан
4
В кастрюле вскипятить 6 литров воды, добавить столовую ложку соли и лапшу и варить минуты 4, пока лапша не станет мягкой. Затем воду слить, а лапшу промыть холодной водой, чтобы остыла. Хорошенько встряхнув, выложить ее в большую миску.
- Яичная лапша: 450 г
- Соль: 1 столовая ложка
5
Тонко нарезать зеленый лук и болгарский перец, а морковь почистить и натереть. Добавить их и кунжутный соус к лапше и перемешать. Разложив по тарелкам, присыпать лапшу оставшимися кунжутными семечками.
- Зеленый лук: 4 стебля
- Морковь: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Кунжутные семечки: 5 столовая ложка
