Гречневая лапша с уткой и кунжутом
2 порции
30 минут
Гречневая лапша с уткой и кунжутом — это изысканное блюдо паназиатской кухни, сочетающее насыщенные ароматы и нежную текстуру. Гречневая лапша, традиционно популярная в Японии и Корее, обладает ореховым вкусом и прекрасно сочетается с сочной утиной грудкой, пропитанной пряными нотками имбиря, чеснока и тимьяна. Нежное мясо, карамелизированное в соусе терияки и соевом соусе, приобретает глубину вкуса, а кунжут придает пикантную текстуру и изысканный оттенок. Легкая кислинка лимонного сока подчеркивает богатство ингредиентов. Это блюдо идеально подходит для ужина, где хочется насладиться гармонией вкусов Востока, обогащенных современными кулинарными традициями.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Кунжут обжарить на сухой сковороде.
- Кунжут: по вкусу
3
Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.
- Корень имбиря: 10 г
4
Утиную грудку (без кожи) нарезать тонкими ломтиками.
- Филе утиной грудки: 1 штука
5
Закинуть в кастрюлю лапшу и варить 40 секунд.
- Гречневая лапша: 150 г
6
Затем откинуть на дуршлаг и быстро промыть под струей холодной воды.
7
Прогреть в сковороде масло вместе с тимьяном и имбирем.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Тимьян: 1 веточка
- Корень имбиря: 10 г
8
Выложить грудку и обжаривать на сильном огне, пока жидкость не испарится, а мясо не подрумянится.
- Филе утиной грудки: 1 штука
9
Добавить лимонный сок, посолить, поперчить.
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Через минуту добавить пропущенный через пресс чеснок, соевый соус и терияки.
- Чеснок: 1 зубчик
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Соус терияки: 4 столовые ложки
11
Хорошо перемешать и тушить 1–2 минуты.
12
Добавить в сковороду лапшу, перемешать и прогреть еще около минуты, чтобы соус и лапша стали единым целым.
- Гречневая лапша: 150 г
13
Лук нарезать вдоль стебля на тонкие стрелки и слегка наискось поперек на несколько частей.
14
Разложить лапшу на тарелки, посыпать кунжутом, украсить зеленым луком и подавать.
- Кунжут: по вкусу
- Зеленый лук: по вкусу
