Греческий ужин с курицей сувлаки и салатом из репы
4 порции
45 минут
Греческий ужин с курицей сувлаки и салатом из репы — воплощение Средиземноморской кухни, сочетающей простоту и утонченность вкуса. Сувлаки — традиционный греческий способ приготовления мяса на шампурах, а маринад с лимоном и орегано придаёт курице аромат свежести и солнечного тепла. Запечённая курица получается сочной и нежной, а свежий салат из репы и редиса дополняет её хрустящей текстурой и легкой пикантностью. Фета, маслины каламата и зерна граната добавляют греческие акценты, делая блюдо гармоничным. Это идеальный вариант как для дружеских встреч, так и для семейного ужина, напоминая о жарких греческих вечерах у моря. Легкость приготовления и насыщенность вкуса делают этот рецепт любимым для ценителей средиземноморской кухни.
1
Для приготовления маринада в емкости с крышкой достаточного размера смешайте лимонный сок и оливковое масло и добавьте орегано, соль и перец. Отставьте в сторону.
- Лимон: 0.5 штука
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Орегано: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Удалите соединительную ткань с куриной грудки (если нужно) и отрежьте сухожилие. Нарежьте курицу на кубики размером около 2–3 см. Положите курицу в маринад и перемешайте.
- Куриное филе: 800 г
3
Плотно закройте контейнер крышкой и и оставьте мариноваться в холодильнике, как минимум, на 2 часа еще лучше на ночь.
4
Разогрейте духовку до 190 градусов в режиме верхнего гриля и запекайте курицу около 15–20 минут на верхней решетке.
5
Пока запекается курица, приготовьте салат.
6
Репу очистите.
- Репа: 1 штука
7
Маслины надавите боковой стороной ножа и удалите косточку.
- Оливки каламата: 100 г
8
Фету нарежьте кубиками около 1 см.
- Сыр фета: 100 г
9
Срежьте зеленую ботву с редиса и хорошо промойте ее. Разделите на листья, удалив корни.
- Редис с ботвой: 1 пучок
10
Редис помойте, тонко нарежьте кольцами. Репу разрежьте пополам и также тонко нашинкуйте.
- Репа: 1 штука
- Редис с ботвой: 1 пучок
11
Смешайте редис, репу, ботву, рукколу и хорошо перемешайте.
- Рукола: 30 г
12
Для заправки смешайте в стеклянной банке йогурт, мед и горчицу. Закройте герметично крышкой и хорошо потрясите.
- Натуральный йогурт: 120 г
- Цветочный мёд: 1 чайная ложка
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
13
Полейте салат заправкой прямо перед подачей, чтобы зелень не успела размякнуть и осталась хрустящей.
14
Выложите на тарелку салат, нарезанный кольцами красный сладкий лук, посыпьте зернами граната, маслинами каламата и фетой.
- Сладкий красный лук: 1 головка
- Зёрна граната: 4 столовые ложки
15
Добавьте курицу, снятую с шампуров и подавайте.
- Куриное филе: 800 г
