Говяжья печенка с соевым соусом
4 порции
45 минут
Говяжья печень с соевым соусом – это блюдо, которое воплощает в себе богатство вкусов и ароматов европейской кухни. Нежная печень, пропитанная пикантным маринадом из соевого соуса, приобретает бархатистую текстуру и глубокий, насыщенный вкус. В сочетании с карамелизированным луком, пряным чесноком и острым перцем она раскрывает новый уровень гастрономического наслаждения. Добавление кинзы и зеленого лука в финале придает свежесть, а кунжутное масло и кориандр – восточный оттенок. Это блюдо идеально сочетается с рассыпчатым рисом, дополняя его насыщенными соками печеночного соуса. Его готовят как на повседневный ужин, так и для праздничного стола – оно удивляет простотой приготовления и элегантностью подачи.
1
Печенку очистите от плёнок и протоков, нарежьте ломтями толщиной 0.7 см и слегка отбейте. Нарежьте брусочками, приправьте 2-3 ст.л. соевого соуса. Переложите в пакет и закройте, удалив по возможности весь воздух. Оставьте в холодильнике на срок от 30 минут до 24 часов.
- Говяжья печень: 500 г
- Соевый соус: 60 мл
2
Подготовьте ингредиенты. Репчатый лук нарежьте перьями, чеснок и острый перец измельчите. Листья кинзы отделите от веточек. Зелёный лук нарежьте по диагонали на кусочки длиной 3 см. Печенку достаньте из холодильника.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 4 зубчика
- Перец чили: 1 штука
- Рубленая кинза (кориандр): 1 пучок
- Зеленый лук: 1 пучок
3
В просторной сковороде разогрейте растительное масло и на средне-сильном огне нарежьте лук до золотисто-коричневого цвета. Увеличьте огонь до сильного и быстро обжарьте печенку, постоянно помешивая.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Говяжья печень: 500 г
4
Убавьте огонь, добавьте оставшийся соевый соус и немного воды, доведите до кипения. Добавьте острый перец, зеленый лук и листья кинзы. Снимите с огня, приправьте кунжутным маслом и молотым кориандром. Подавайте с рассыпчатым рисом.
- Соевый соус: 60 мл
- Перец чили: 1 штука
- Зеленый лук: 1 пучок
- Рубленая кинза (кориандр): 1 пучок
- Кунжутное масло: 2 столовые ложки
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
