Фунчоза по рецепту Дины Ким
4 порции
30 минут
Фунчоза по рецепту Дины Ким — это яркое и ароматное блюдо корейской кухни, в котором переплетаются традиционные вкусы Азии. Основа блюда — тонкая стеклянная лапша, которая прекрасно впитывает насыщенные ароматы соевого соуса, специй и свежих трав. В этом рецепте сочное телячье мясо, хрустящие проростки маша, нежные вешенки и пряные травы создают уникальную текстуру и богатый вкус. Корень имбиря, чеснок и чили добавляют тонкую остроту, а кунжутные семечки завершат блюдо легким ореховым оттенком. Исторически фунчозу готовили во многих странах Азии, но именно корейская версия славится своим балансом специй и ингредиентов. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, даря гастрономическое путешествие в мир корейской кухни.
1
Вешенки промыть и обсушить. Лук очистить и порезать кольцами.
- Вешенки: 300 г
- Репчатый лук: 1 головка
2
Лапшу отварить, слить и промыть холодной водой.
- Фунчоза: 500 г
3
Мясо порезать небольшими кусочками. Раскалить сковороду с растительным маслом, обжарить мясо вместе с луком. Грибы порезать. Обжарить на растительном масле в другой сковороде.
- Телятина: 200 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Вешенки: 300 г
- Растительное масло: 40 мл
4
Лук-порей помыть и порезать, добавить к мясу. Затем туда же добавить проростки и готовую приправу для плова. Посолить, поперчить, добавить сахар и соевую пасту. Хорошо все перемешать.
- Лук-порей: 1 штука
- Ростки гороха маш: 300 г
- Приправа для плова: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Соевая паста: 2 столовые ложки
5
Имбирь очистить и крупно порезать. Добавить к мясу, перемешать, подержать немного на огне, а потом удалить. Чеснок, зеленый лук, кинзу, укроп, базилик и перец измельчить. Добавить к мясу, туда же добавить грибы.
- Имбирь: 30 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Зеленый лук: 1 пучок
- Кинза: по вкусу
- Укроп: по вкусу
- Базилик: 20 г
- Зелёный перец чили: 1 штука
- Вешенки: 300 г
6
В большую сковороду выложить лапшу и смешать с мясом. Хорошо все смешать, держа сковороду на небольшом огне. Полить соевым соусом и посыпать кунжутом. Блюдо готово.
- Фунчоза: 500 г
- Соевый соус: 30 мл
- Кунжутные семечки: 1 чайная ложка