Филе семги с базиликом, оливками и картофелем
2 порции
40 минут
Филе семги с базиликом, оливками и картофелем — это настоящий праздник вкуса, вобравший в себя лучшие традиции русской кухни с нотками средиземноморского колорита. Семга, запеченная под ароматным соусом из базилика, петрушки и чеснока, приобретает нежную текстуру и глубокий насыщенный вкус. Оливки и розмарин добавляют легкую пикантность, а обжаренный картофель с томатным соусом — завершает композицию мягкими, теплыми нотами. Блюдо идеально подойдет для торжественного ужина или романтической встречи. Его можно подавать как самостоятельное угощение или сочетать с бокалом белого вина, подчеркнув изысканный вкус рыбы. Запеченная семга — это символ утонченности и гармонии, способный покорить даже самых взыскательных гурманов.
1
Очистите картофель, разрежьте на 4 части и отварите в подсоленной кипящей воде на слабом огне в течение 10 минут; воду слейте.
- Картофель: 350 г
2
Поломайте хлеб на кусочки, замочите на 2 минуты в теплой воде, затем отожмите.
- Белый хлеб: 30 г
3
Очистите чеснок, из 1 зубчика выньте сердцевину, остальные раздавите плоской стороной ножа; натрите пармезан на крупной терке.
- Чеснок: 2 зубчика
- Сыр пармезан: 20 г
4
Соедините листья петрушки и базилика, добавьте отжатый хлеб, сухари и измельчите в блендере; посолите, поперчите, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, пармезан, зубчик чеснока без сердцевины и еще раз все пробейте.
- Петрушка: 5 г
- Базилик: 7 г
- Белый хлеб: 30 г
- Панировочные сухари: 10 г
- Оливковое масло: 40 мл
- Сыр пармезан: 20 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Чеснок: 2 зубчика
5
Разрежьте рыбу пополам; смажьте каждый кусок семги зеленым соусом и выложите на противень соусом вниз; сверху смажьте рыбу более тонким слоем соуса; запекайте рыбу в разогретой духовке первые 5 минут при температуре 220 градусов, затем убавьте температуру до 160 градусов и запекайте еще 3 минуты.
- Форель: 350 г
- Базилик: 7 г
- Петрушка: 5 г
6
Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, обжарьте отварной картофель, оставшийся чеснок, оливки и листья розмарина на сильном огне в течение 2-х минут до золотистого цвета, посолите, поперчите, добавьте протертые томаты, размятые вилкой, и жарьте еще 1 минуту.
- Оливковое масло: 40 мл
- Картофель: 350 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливки: 60 г
- Розмарин: 2 г
- Помидоры в собственном соку: 40 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Чеснок: 2 зубчика
7
Подавайте рыбу с картошкой и оливками.
