Фаршированные перцы
6 порций
60 минут
Фаршированные перцы — это одно из самых любимых и уютных блюд армянской кухни, сочетающее в себе богатство вкусов и ароматов. Истоки этого рецепта уходят в традиции семейных застолий, где свежие овощи и сочный фарш создают гармонию вкуса. Сладкий перец, пропитанный пряным фаршем с нотками базилика, майорана и розмарина, приобретает мягкость и насыщенность. Томатная паста добавляет легкую кислинку, а сыр образует аппетитную золотистую корочку. Это блюдо идеально подходит как для будничного обеда, так и для праздничного ужина, радуя своим насыщенным вкусом и ароматом. Подавая фаршированные перцы горячими, можно дополнить их свежей зеленью или сметанным соусом, подчеркивая их неповторимый кулинарный характер.
1
Фарш обжарить на растительном масле с луком и морковью.
- Смешанный фарш: 400 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 3 штуки
2
4–5 перцев и помидоры мелко нарезать и добавить в фарш. Можно добавить немного кипяченой воды. Тушить 15–20 минут на медленном огне.
- Сладкий перец: 16 штук
- Помидоры: 3 штуки
3
Оставшиеся перцы приготовить к фаршированию: удалить ножки и сердцевину с семечками, в кипятке подержать 2–3 минуты.
4
В смесь фарша и овощей добавить соль, прованские травы или смесь из сушеных трав (базилик, майоран, розмарин), томатную пасту. Оставить тушиться еще на 5–7 минут.
- Соль: по вкусу
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Сушёный розмарин: по вкусу
- Сушёный майоран: по вкусу
5
Заполнить перцы готовой смесью фарша и овощей и выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания. Нарезать сыр тонкими ломтиками и ими накрыть фаршированные перцы. Запекать в духовке при 180 градусах 20 минут.
- Сладкий перец: 16 штук