Простой буррито
6 порций
40 минут
Простой буррито – это душевное воплощение мексиканской кухни, где сочетаются насыщенные ароматы и нежные текстуры. Его корни уходят в глубину гастрономической культуры страны, где сочетание мяса, сыра и пряных соусов является основой многих блюд. В этом рецепте фарш, обжаренный с ароматными специями, соединяется с нежным творожным и плавленым сыром, а добавление соуса сальса придаёт блюду пикантную нотку. Завернутые в мягкие тортильи, буррито становятся прекрасным выбором как для уютного домашнего ужина, так и для дружеской вечеринки. Их удобная форма делает их идеальными для перекуса на ходу, а богатый вкус дарит ощущение праздника в каждом кусочке.
1
Берем любой фарш по вашему предпочтению, я обычно беру домашний или баранину. Обжариваем на сковороде под крышкой с небольшим количеством растительного масла (я делаю без масла, т.к. сковорода с антипригарным покрытием) солим, перчим. Периодически помешиваем и разбиваем комочки.
- Фарш: 600 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Пока фарш жарится, берем большую и глубокую миску, кидаем туда баночку творожного сыра альметте с зеленью (стандартно идет маскарпоне, но с этим сыром выходит лучше), добавляем коробочку плавленого сыра 200 г. -250 г. (я обычно беру «дружба»), трем на мелкой терке любой твердый сыр 150-200 г. (российский, пошехонский и т.д.).
- Творожный сыр: 1 банка
- Плавленый сыр: 1 банка
- Сыр: 150 г
3
Когда фарш у вас почти приготовился, добавляем соус сальса (или лечо) 250-300 г. и молотый чили. Ждем минут 7-10 чтобы как следует все прокипело.
- Соус сальса: 0.5 стакан
- Молотый перец чили: по вкусу
4
Затем быстренько из сковороды выкладываем фарш в миску с сыром и начинаем быстро перемешивать.
- Фарш: 600 г
5
Берем тортильи, и накладываем по 2-3 ст. л. массы и сворачиваем как нравится (я обычно сворачиваю кармашком чтобы снизу ни чего не падало).
- Тортильи: 12 штук
6
Если масса получилась очень жидкая (много соуса или фарш слишком жирный), то можно исправить плавленым или твердым сыром.
- Плавленый сыр: 1 банка
- Сыр: 150 г
7
Пока масса горячая, она жидковатая, как остынет будет твердая (поэтому не пугайтесь).